Dédiés à l’excellence de la fermentation
Depuis de nombreuses années, Anchor est à la pointe de l’évolution, s’adaptant et se transformant pour répondre aux besoins et aux exigences des vinificateurs dans le monde entier.
De la création de la première levure hybride au monde pour le vin, appelée VIN 13, à l’extension de notre portefeuille pour inclure différentes levures, ce qui nous a conduits à changer notre nom de Anchor Yeast en Anchor Oenology. Avec Anchor Oenology, nous sommes fiers de vous proposer un portefeuille de solutions de fermentation qui comprend des levures, des nutriments et des bactéries.
Concernant notre portefeuille de levures, nous nous efforçons de réduire le nombre de produits tout en répondant au besoin non seulement de robustesse, mais aussi de souches de levures pouvant aider les vinificateurs à créer un profil sensoriel spécifique dans le vin final. Des souches classiques et hybrides aux mélanges de levures en passant par le tout premier hybride interspécifique commercialisé au monde, nous répondons aux besoins de tous les vinificateurs.
En 2023, Anchor Yeast a fêté son 100ème anniversaire.
En tant que soutien d’Anchor et de nos produits, vous nous accompagnez sur une voie sur laquelle nous avons franchi de nombreuses étapes importantes :
- Première société de l’hémisphère sud à produire de la levure.
- Utilisation en Afrique du Sud de la première levure commercialisée par Anchor il y a 49 ans.
- Commercialisation dans le monde entier des levures Anchor depuis 20 ans.
- Legacy VIN 13, la première levure hybride dédiée au vin, aura 33 ans cette année.
- Le premier hybride interspécifique jamais créé, Exotics Mosaic, fête 12 années de production de vins iconiques.
- Première société au monde à proposer des mélanges de levures et de bactéries.
EXOTICS – Premières souches de levures de vin hybrides interspécifiques au monde.
Le nom Exotics se rapporte à une gamme de produits incluant des hybrides de levure interspécifiques uniques qui permettent de créer des vins iconiques. La gamme Exotics favorise la création de vins complexes, typiques, souples et élégants de grande qualité. Ces hybrides ont été créés pour développer la complexité sensorielle, avec un impact similaire aux non-Saccharomyces tout en offrant la robustesse permettant de terminer la fermentation.
ALCHEMY – Premiers mélanges de levures formulés scientifiquement au monde.
Pour augmenter la complexité du vin, la gamme Alchemy a été créée sur la base de l’interaction synergétique entre différentes souches de levure. Le portefeuille répond aux besoins de la production de vins blancs, rosés et rouges, offrant une sophistication et une complexité accrues et contribuant à la sensation en bouche, en plus de l’intensité aromatique.
LEGACY – Premières souches de levures de vin hybrides au monde.
Les souches de levure de la gamme Legacy comprennent les isolats et hybrides les plus connus. Ce sont toutes des souches robustes qui peuvent tolérer une large plage de températures et de variables de niveau d’alcool, afin d’assurer des fermentations complètes et fiables. De plus, ces souches produisent des vins blancs, rosés et rouges très aromatiques.
