Solo Aurora

Application

• Recommandée pour une utilisation dans les vins blancs et rouges.
• Bonne implantation et cinétique de fermentation efficace.
• Arômes de fruits frais améliorés, principalement de fruits rouges.
• Intensité aromatique globale augmentée.
• Qualité aromatique globale augmentée.
• Quelques arômes d’épices et de fruits noirs.
• Peut être utilisée pour la co-inoculation et l’inoculation séquentielle.

Science et Technologie

Propriétés techniques

• Tolérance à la température : 18 – 28 °C
• Tolérance à l’alcool : 15%
• SO₂ total à l’inoculation : < 40 mg/L
• pH : ≥ 3.2
• Pas de production d’amines biogènes
• Faible production d’acidité volatile

Origine

Solo Aurora est une souche sélectionnée en Italie du Nord, validée et commercialisée par Anchor Oenology.

Dosage

1 g/hL

Utilisation

Pour une meilleure répartition, réhydrater le sachet de 25 g dans 1 L d’eau sans chlore à 20 °C pendant 15 minutes maximum et ajouter la suspension au moût ou au vin à fermenter.
Une inoculation directe des bactéries sans réhydratation est possible. Ouvrir le sachet et ajouter les bactéries directement pendant un remontage.

Conditionnement

Disponible en sachets de 25g ou 100g.

Stockage

Conserver dans un endroit frais et sec. La durée de conservation est de 18 mois à 4 °C ou de 36 mois à -18 °C dans l’emballage d’origine scellé. À utiliser une fois ouvert. Pendant le transport et la livraison, les sachets scellés peuvent être conservés à température ambiante pendant 3 semaines (< 25 °C), sans perte significative de viabilité.