Maloferm Fruta DUO
Une culture polyvalente de bactéries Oenococcus oeni pour un arôme accru pendant la fermentation malolactique en co-inoculation dans les vins rouges frais, fruités et faciles à boire.
Votre distributeur
Une culture bactérienne améliorant la qualité pour une fermentation malolactique fiable. Cette culture bactérienne augmente les arômes de fruits rouges frais, ainsi que certains caractères de fruits noirs. Tout en créant une qualité aromatique globale élevée, Maloferm Fruta DUO réduit également les notes vertes et augmente la persistance en bouche, la souplesse générale et le corps.
Objectif
Application
- Co-inoculation uniquement
- Vins rouges frais, fruités, souples et faciles à boire
- Faible producteur de diacétyle
- Phase de latence courte et bonne cinétique de fermentation
- Faible producteur d’acidité volatile (VA)
- Pas de production d’amines biogènes
Science et Technologie
Résultats et avantages
Propriétés techniques
- Tolérance à la température : 18°C
- pH : > 3,3
- SO2 total à l’inoculation : < 40 mg/L
- Tolérance à l’alcool : 15% (v/v)
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Télécharger la fiche technique d'applicationCaractéristiques
Origine
Bactéries Oenococcus oeni sélectionnées par Oenobrands, France.
Usage
Dosage
100 hL
Utilisation
AUCUNE RÉHYDRATATION REQUISE. Pour une meilleure répartition, dissoudre un sachet dans 500 mL d’eau sans chlore à 20°C, pendant 15 minutes maximum. Remuer doucement pour disperser. Inoculer les bactéries après la fin de la fermentation alcoolique. Convient également pour la co-inoculation.
Utilisation
Stockage
Le produit peut être conservé pendant 18 mois à 4°C ou 36 mois à -18°C.
Informations sur le produit
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