Maloferm Fruta DUO
Cultivo versátil de la bacteria Oenococcus oeni para potenciar el aroma durante la fermentación maloláctica en coinoculación, en vinos tintos frescos, afrutados y de fácil beber.
Propósito
Cultivo bacteriano que mejora la calidad y permite completar una fermentación maloláctica fiable. Este cultivo potencia los aromas de fruta roja fresca, así como algunos caracteres de fruta negra. Al tiempo que crea una alta calidad aromática global, Maloferm Fruta DUO también reduce las notas verdes y aumenta la persistencia en boca, la suavidad global y el cuerpo.
Resultados y beneficios
Aplicación
- Solo coinoculación
- Vinos tintos frescos, afrutados, suaves y de fácil beber
- Bajo productor de diacetilo
- Fase de latencia corta y buena cinética de fermentación
- Bajo productor de acidez volátil
- Sin producción de aminas biógenas
Ciencia y tecnología
Características
Propiedades técnicas
- Tolerancia a la temperatura: 18 °C
- pH: > 3.3
- Total SO2 en la inoculación: < 40 mg/L
- Tolerancia al alcohol: 15% (v/v)
Descargar la ficha técnica de aplicación
Su distribuidorInformación del producto
Origen
Oenococcus oeni bacteria seleccionada por Oenobrands, Francia.
Uso
Dosis
100 hL
Uso
NO REQUIERE REHIDRATACIÓN. Para una mejor distribución, disuelva un sobre en 500 mL de agua sin cloro a 20 °C durante 15 minutos como máximo. Remueva suavemente para dispersar. Inocule la bacteria tras completar la fermentación alcohólica. También es apta para la coinoculación.
Envasado y almacenamiento
Almacenamiento
El producto puede conservarse 18 meses a 4 °C o 36 meses a -18 °C.
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