Final touch POP
Soluciones de manoproteínas para elaborar vinos espumosos perfectos.
Propósito
Los productores de vinos espumosos necesitan garantizar la calidad de sus vinos durante todo el proceso de comercialización, en un mercado muy exigente.
Oenobrands, expertos en aplicaciones enológicas de manoproteínas, ha lanzado Final touch® POP, una solución única basada en manoproteínas de levadura, especialmente adecuada para los vinos espumosos.
Final touch POP potencia las cualidades organolépticas, a la vez que preserva la elegancia, la frescura y el equilibrio. Final touch POP conserva los aromas y la mineralidad de los vinos a lo largo del tiempo. Atenúa el desarrollo de aromas oxidativos (notas de fruta muy madura, frutos secos y miel) y contribuye al volumen, la redondez y la suavidad, reduciendo la percepción de astringencia.
Resultados y beneficios
Aplicación
Las propiedades únicas de Final touch POPsus manoproteínas de levadura contribuyen a la elaboración de vinos armónicos, frescos y elegantes.
Final touch POP actúa de forma inmediata y sus beneficios son duraderos.
- En vinos espumosos, contribuye a la calidad y a la finura del perlage.
- En vinos sin alcohol y de bajo contenido alcohólico (NoLow), ayuda a realzar el volumen y la redondez, reduciendo la cantidad de azúcar añadido y limitando la percepción de astringencia.
Las manoproteínas de Final touch POP contribuyen a la estabilización tartárica de los vinos. No obstante, deben realizarse antes pruebas de estabilidad en laboratorio.
Ciencia y tecnología
Descargar la ficha técnica de aplicación
Su distribuidorInformación del producto
Composición
Final touch POP es una fracción específica de manoproteínas extraída de la levadura Saccharomyces cerevisiae y conservada en forma líquida.
Final touch POP contiene sulfitos (1.5 g/L).
Uso
Dosis
Final touch POP es soluble y puede añadirse directamente a los vinos o a los vinos NoLow tras la desalcoholización, a razón de 10 a 40 mL/hL.
Modo de empleo
Añadir a los vinos espumosos después de la segunda fermentación, antes del embotellado (método Charmat), o al licor de expedición (método tradicional).
Final touch POP puede utilizarse en sinergia con Final touch TONIC y Final touch GUSTO.
Final touch POP conserva sus propiedades y funciona en perfecta sinergia con los aditivos más utilizados. Previa solicitud, se dispone de una lista de compatibilidades.
Envasado y almacenamiento
Presentación
Envasado en un recipiente de 1 litro.
Conservación
Conservar en un lugar seco (10-15 °C).
Una vez abierto, el recipiente debe conservarse entre 5 y 10 °C y utilizarse en un plazo de 4 semanas.
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