Final touch POP
Soluzioni a base di mannoproteine per realizzare spumanti perfetti.
Scopo
I produttori di spumante devono garantire la qualità dei loro vini lungo tutto il processo di commercializzazione, in un mercato molto esigente.
Oenobrands, esperti nelle applicazioni enologiche delle mannoproteine, ha lanciato Final touch® POP, una soluzione unica a base di mannoproteine di origine lievitiana, particolarmente adatta agli spumanti.
Final touch POP esalta le qualità organolettiche preservando eleganza, freschezza ed equilibrio. Final touch POP preserva nel tempo gli aromi e la mineralità dei vini. Attenua lo sviluppo di aromi ossidativi (sentori di frutta molto matura, frutta secca e miele) e contribuisce a volume, rotondità e morbidezza, riducendo la percezione di astringenza.
Risultati e vantaggi
Applicazione
Le proprietà uniche delle mannoproteine di origine lievitiana di Final touch POP contribuiscono alla produzione di vini armoniosi, freschi ed eleganti.
Final touch POP agisce immediatamente e i suoi benefici sono duraturi.
- Negli spumanti contribuisce alla qualità e alla finezza dell’effervescenza.
- Nei vini a basso o nullo contenuto alcolico (NoLow) aiuta ad aumentare volume e rotondità, riducendo la quantità di zucchero aggiunto e limitando la percezione di astringenza.
Le mannoproteine di Final touch POP contribuiscono alla stabilizzazione tartarica dei vini. Devono comunque essere effettuati preventivamente test di stabilità in laboratorio.
Scienza e tecnologia
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Il tuo distributoreInformazioni sul prodotto
Composizione
Final touch POP è una specifica frazione di mannoproteine estratta dal lievito Saccharomyces cerevisiae e conservata in forma liquida.
Final touch POP contiene solfiti (1.5 g/L).
Utilizzo
Dosaggio
Final touch POP è solubile e può essere aggiunto direttamente ai vini o ai vini NoLow dopo la dealcolazione, alla dose di 10–40 mL/hL.
Impiego
Aggiungere agli spumanti dopo la seconda fermentazione, prima dell’imbottigliamento (metodo Charmat) o al liquore d’expedition (metodo tradizionale).
Final touch POP può essere utilizzato in sinergia con Final touch TONIC e Final touch GUSTO.
Final touch POP mantiene le sue proprietà e lavora in perfetta sinergia con gli additivi più utilizzati. Una lista di compatibilità è disponibile su richiesta.
Confezionamento e conservazione
Confezionamento
Confezionato in contenitore da 1 litro.
Conservazione
Conservare in luogo asciutto (10-15 °C).
Una volta aperto, il contenitore deve essere conservato tra 5 e 10 °C e utilizzato entro 4 settimane.
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