Fermivin VB1
VINI BIANCHI SECCHI DI PREGIO
Votre distributeur
Fermivin® VB1 è ben adatto alla fermentazione di mosti molto limpidi. È un forte fermentatore con una bassa richiesta di nutrienti.
Il consumo di una parte dell’acido malico da parte di Fermivin VB1 ritarda l’avvio della fermentazione malolattica.
Objectif
Proprietà enologiche
| Cinetica di fermentazione | Rapida |
| Fabbisogno di nutrienti | Basso |
| Tolleranza all’alcol | 16 % vol. |
| Intervallo di temperatura | 12-28 °C, 54-82 °F |
Scienza e tecnologia
Fermivin VB1 è consigliato per la produzione di vini Riesling di qualità dai più importanti istituti tedeschi di tecnologia e ricerca enologica.
Résultats et avantages
Note di degustazione
Aromi molto stabili che mantengono la freschezza dei vini per oltre 12 mesi, in particolare nei vini Riesling ed eleganti Grüner Veltliner. Aromi di agrumi, frutta gialla e floreali, con mineralità e buona acidità.
Caratteristiche metaboliche
| Produzione di SO2 | < 10 mg/L |
| Produzione di glicerolo | 5 – 7 g/L |
| Produzione di acidità volatile | < 0.15 g/L |
| Produzione di acetaldeide | < 20 mg/L |
| Produzione di H2S | Bassa |
| Fattore killer | Killer |
| Produzione di vinil-fenoli | Non rilevabile (POF -) |
Specifiche
Fermivin VB1 contiene più di 10 miliardi di cellule di lievito secco attive per grammo.
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Origine
Specie: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
Ceppo VB1 è stato selezionato nella regione dell’Alsazia (Francia) e convalidato da OENOBRANDS.
Usage
Dosaggio e confezionamento
Fermivin VB1 classic
Dose consigliata: 20 g/hL.
Confezioni: 500 g e 15 kg sottovuoto.
In-Line Ready Fermivin VB1
Dose consigliata: 30 g/hL.
Confezioni: 500 g sottovuoto.
Utilisation
Conservazione
Conservare nella confezione originale sigillata, in luogo fresco (5-15 °C / 41-59 °F) e asciutto.
Informations sur le produit
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