Fermivin LS2
FERMENTAZIONE PRIMARIA E SECONDARIA
Scopo
Fermivin® LS2 è adatto alla produzione di tutti i tipi di vino, anche in condizioni difficili (bassa temperatura, mosto fortemente chiarificato, bassa torbidità inferiore a 80 NTU), e assicura il consumo completo degli zuccheri.
È particolarmente indicato per la produzione di vini spumanti (fermentazione in bottiglia, in autoclave – metodo Charmat – o con tecniche tradizionali).
Risultati e vantaggi
Proprietà enologiche
| Cinetica di fermentazione | Rapida |
| Fabbisogno di nutrienti | Basso |
| Tolleranza all’alcol | 16 % vol. |
| Intervallo di temperatura | 12-28 °C, 54-82 °F |
Scienza e tecnologia
(Veneto – Italia).
Caratteristiche
Note di degustazione
Questo ceppo rispetta il profilo aromatico di ogni vino e non rilascia composti aromatici di fermentazione.
Caratteristiche metaboliche
| Produzione di SO2 | < 10 mg/L |
| Produzione di glicerolo | 5 – 7 g/L |
| Produzione di acidità volatile | < 0.18 g/L |
| Produzione di acetaldeide | < 20 mg/L |
| H2S: produzione | Bassa |
| Fattore killer | Killer |
Specifiche
Fermivin LS2 contiene più di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.
Scarica la scheda tecnica di applicazione
Il tuo distributoreInformazioni sul prodotto
Origine
Specie: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Ceppo LS2 è stato selezionato nella regione dello Champagne (Francia) e convalidato da OENOBRANDS.
Utilizzo
Dosaggio
20 g/hL
Confezionamento
Confezioni sottovuoto da 500 g
Confezionamento e conservazione
Conservazione
Va conservato nella confezione originale sigillata, in un luogo fresco (5-15 °C / 41-59 °F) e asciutto.
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