Conquer
Conquer fa parte della gamma di nutrienti Sustenance, utilizzata per regolare il contenuto di azoto e di nutrienti del vino, al fine di garantire una fermentazione alcolica di qualità in condizioni più difficili.
Scopo
Conquer fornisce una fonte complessa di azoto organico e inorganico durante la fermentazione, nonché vitamine, minerali essenziali, oligoelementi, amminoacidi e fattori di resistenza allo stress come steroli e acidi grassi insaturi.
I fattori di resistenza allo stress assicurano l’integrità della membrana, soprattutto verso la fine della fermentazione, e proteggono il lievito dagli inibitori rappresentati dagli acidi grassi a catena media che potrebbero influire negativamente sulla fermentazione.
Risultati e vantaggi
Scienza
Con Conquer, la produzione aromatica aumenta fino al 113%, rispetto a un prodotto concorrente o al DAP.
Caratteristiche
Proprietà
- I fattori di sopravvivenza assicurano la funzionalità ottimale della cellula, soprattutto in condizioni di fermentazione stressanti
- Garantiscono una nutrizione ottimale che permette maggiore intensità aromatica, equilibrio, complessità e profilo gustativo
- Aromi fermentativi migliorati grazie a un metabolismo del lievito ottimizzato
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Il tuo distributoreInformazioni sul prodotto
Composizione
Lieviti inattivati, lieviti autolisati, fosfato diammonico e tiamina.
Conquer è un nutriente completo e complesso che agisce come fonte di azoto sia organico sia minerale, oltre a fornire tiamina. I fattori di sopravvivenza e di crescita forniti dalle materie prime organiche sono prontamente disponibili per migliorare la capacità di sopravvivenza del lievito, anche in condizioni difficili.
Utilizzo
Dosaggio
20 – 40 g/hL (10 g/hL apporta 10.5 mg/L o ppm di YAN).
Utilizzo
Aggiungere Conquer all’inizio della fermentazione, dopo il completamento della fase di latenza del lievito. In caso di due aggiunte, aggiungere metà della dose all’inizio della fermentazione e la seconda dose al più tardi quando è stato consumato metà dello zucchero. Sciogliere il prodotto in 20 volte il suo peso di mosto o acqua tiepida, evitando i grumi, prima di aggiungerlo alla vasca o alla botte con omogeneizzazione.
Confezionamento e conservazione
Disponibile in
- sacchetto da 1 kg (scatola: 10 x 1 kg)
- sacchetto da 5 kg (scatola: 2 x 5 kg)
Conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e ben ventilato, lontano dalla luce solare diretta (< 20 °C); evitare umidità e alte temperature.
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