Conquer
Conquer forma parte de la gama de nutrientes Sustenance que se utiliza para ajustar el contenido en nitrógeno y nutrientes del vino, a fin de garantizar una fermentación alcohólica de calidad en condiciones más exigentes.
Propósito
Conquer aporta una fuente compleja de nitrógeno orgánico e inorgánico durante la fermentación, así como vitaminas, minerales y oligoelementos esenciales, aminoácidos y factores de resistencia al estrés, como esteroles y ácidos grasos insaturados.
Los factores de resistencia al estrés garantizan la integridad de la membrana, sobre todo hacia el final de la fermentación, además de proteger a la levadura frente a los inhibidores de ácidos grasos de cadena media que podrían influir negativamente en la fermentación.
Resultados y beneficios
Ciencia
Con Conquer, la producción de aromas aumenta hasta un 113 %, en comparación con un producto de la competencia o con el DAP.
Características
Propiedades
- Los factores de supervivencia garantizan el funcionamiento óptimo de la célula, sobre todo en condiciones de fermentación estresantes
- Proporcionan una nutrición óptima que permite una mayor intensidad aromática, equilibrio, complejidad y perfil de sabor
- Aromas fermentativos potenciados gracias a un metabolismo de la levadura optimizado
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Su distribuidorInformación del producto
Composición
Levadura inactivada, levadura autolisada, fosfato diamónico y tiamina.
Conquer es un nutriente completo y complejo que actúa como fuente de nitrógeno orgánico y mineral, además de aportar tiamina. Los factores de supervivencia y crecimiento que aportan las materias primas orgánicas están disponibles de inmediato para mejorar la capacidad de supervivencia de la levadura, incluso en condiciones exigentes.
Uso
Dosis
20 – 40 g/hL (10 g/hL aporta 10.5 mg/L o ppm de YAN).
Uso
Añada Conquer al inicio de la fermentación, una vez completada la fase de latencia de la levadura. Si se requieren dos adiciones, añada la mitad de la dosis al inicio de la fermentación y la segunda dosis como máximo cuando se haya consumido la mitad del azúcar. Disuelva el producto en 20 veces su peso de mosto o de agua templada, evitando los grumos, antes de añadirlo al depósito o a la barrica con homogeneización.
Envasado y almacenamiento
Disponible en
- bolsa de 1 kg (caja: 10 x 1 kg)
- bolsa de 5 kg (caja: 2 x 5 kg)
Conservación
Conservar en un lugar fresco, seco y bien ventilado, lejos de la luz solar directa (< 20 °C); evitar la humedad y las altas temperaturas.
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