Conservación del aroma
La conservación de los aromas del vino se centra en reducir el proceso natural de deterioro del aroma con el paso del tiempo.
La mejor opción para preservar estos compuestos de gran calidad sigue siendo la conservación del vino a baja temperatura y en condiciones que eviten cualquier disolución u oxidación de O2 (SO2, lías, gas inerte, etc.), aunque las manoproteínas también han demostrado propiedades protectoras.
Final touch® TONIC es una solución seleccionada a base de manoproteínas, extraída de una cepa específica de Saccharomyces cerevisiae, para proteger la frescura aromática de los vinos blancos y rosados. Final touch TONIC preserva la calidad de los vinos blancos y rosados durante su envejecimiento, ya que contiene manoproteínas seleccionadas por sus potentes propiedades coloidales protectoras.
Los efectos inmediatos y duraderos observados en los vinos blancos y rosados son una mayor frescura y menos aromas oxidativos, una mejor intensidad aromática y un gusto más expresivo, así como más finura y cualidades organolépticas. Además, el uso de Final touch TONIC evita que los aromas de los vinos envejezcan prematuramente y puede prolongar la vida comercial potencial de los vinos.
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Con un equipo altamente cualificado de expertos en numerosos ámbitos, Oenobrands se esfuerza por ofrecer a los enólogos soluciones novedosas y científicamente sólidas, así como por destacar las sinergias positivas entre sus productos.
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