Maloferm Bouquet
Cultivo versátil de Oenococcus oeni para una mayor calidad y aroma durante la fermentación maloláctica en vinos rosados y tintos.
Propósito
Cultivo de bacterias que mejora la calidad para completar una fermentación maloláctica fiable. Este cultivo bacteriano aumenta la calidad, con notas realzadas de frutos rojos, negros, tropicales y cítricos así como notas florales. Esta calidad aromática mejorada se acompaña de un mayor volumen, persistencia y untuosidad en boca.
Resultados y beneficios
Aplicación
- Inoculación secuencial.
- Vinos premium rosados y tintos.
- Productor bajo de diacetilo.
- Fase de latencia corta y buena cinética de fermentación.
- Productor bajo de acidez volátil.
- Sin producción de aminas biógenas.
Ciencia y tecnología
Características
Propiedades técnicas
- Tolerancia a la temperatura: 18 °C
- pH: > 3.25
- SO2 total en la inoculación: < 45 mg/L
- Tolerancia al alcohol: 15% (v/v)
Descargar la ficha técnica de aplicación
Su distribuidorInformación del producto
Origen
Oenococcus oeni bacteria seleccionada por Oenobrands, Francia.
Uso
Dosis
1 g/hL
Uso
NO REQUIERE REHIDRATACIÓN. Para una mejor distribución, disuelva un sobre en 500 mL de agua sin cloro a 20 °C durante 15 minutos como máximo. Remueva suavemente para dispersar. Inocule las bacterias una vez finalizada la fermentación alcohólica. También apta para la coinoculación.
Envasado y almacenamiento
Formato
Disponible en sobres de 25 g o de 100 g.
Conservación
El producto puede conservarse 18 meses a 4 °C o 36 meses a -18 °C.
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