Rapidase Batonnage

Probada y validada

Para ofrecer la máxima eficacia de aplicación, cada formulación Rapidase se desarrolla y se prueba con los institutos de investigación enológica más prestigiosos del mundo, y se valida en bodegas a escala de producción.

Nuestro equipo técnico y comercial está a su disposición para proporcionarle los resultados de las pruebas y ayudarle a evaluar el excelente rendimiento de los productos en sus condiciones específicas.

Composición

Rapidase® Batonnage está disponible en dos formas, líquida y micro-granulada; es una preparación enzimática de ß–D–glucanasa.

Rapidase Batonnage contribuye a la degradación de las paredes celulares de la levadura. La liberación de moléculas que aportan untuosidad, redondez y perfil aromático se acelera y aumenta.

Instrucciones de uso y dosificación

• Diluir 10 veces antes de la adición.

VINOS BLANCOS Y TINTOS

tiempo mínimo de contacto de 4 semanas con removido diario (“batonnage”)

• Activa entre 10 y 55 °C (50 a 131 °F). Su actividad aumenta con la temperatura; por encima de 55 °C se inactiva Rapidase Batonnage.
• Activa en el intervalo de pH del vino y en presencia de concentraciones normales de SO2.
• Se elimina con bentonita.

Envasado y almacenamiento

Rapidase Batonnage L está disponible en bidones de plástico de 1 kg:
➜ consérvese refrigerado a entre 4 y 8 °C (40 a 45 °F).

Rapidase Batonnage MG está disponible en botes de 100 g:
➜ consérvese en un lugar fresco y seco, entre 5 y 15 °C (41 a 59 °F)
➜ una vez abierto, el producto puede seguir utilizándose dentro de su
fecha de consumo preferente.