Elección Fermivin
¿Cómo elegir entre nuestra gama Fermivin?
Elegir la levadura adecuada no siempre es una tarea sencilla. Estos son algunos consejos y reglas básicas que conviene seguir:
- la calidad y el potencial de la uva, como la presencia o ausencia de precursores aromáticos.
- su proceso de vinificación y el equipamiento disponible.
- los parámetros enológicos, como los niveles de nitrógeno, la temperatura de fermentación, el potencial alcohólico, etc.
- sus objetivos de vinificación, así como el tipo de vino deseado (revelación aromática, salida rápida al mercado, crianza, etc.).
- las características de la levadura, para que correspondan a los elementos definidos anteriormente.
Descubra la contribución de las levaduras Fermivin al vino, tanto si fermenta vino blanco como tinto. También destacamos una lista de cepas recomendadas para gestionar determinados problemas o para aplicaciones concretas.
Posicionamiento para vinos blancos
Posicionamiento para vinos tintos
Cepas Fermivin en detalle
| Nombre del producto | Tipo de vinos | Vino | In-Line Ready |
|---|---|---|---|
 |
Vinos muy aromáticos y florales, con volumen | W, Ro, R, C | |
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Vinos blancos y rosados muy aromáticos, frescos, verdes y crujientes | W, Ro | ✓ |
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Vinos elegantes, redondos, frutales y complejos | W | ✓ |
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Tropical intenso, con volumen | W, Ro, C | ✓ |
 |
Vinos verdes y crujientes de estilo tiol | W, Ro | ✓ |
 |
Vinos blancos y rosados redondos y frutales | W, Ro, Sp, C, F | ✓ |
 |
Vinos blancos y rosados de gran intensidad aromática | W, Ro, C, F | ✓ |
 |
Vinos minerales, frescos y aromáticos | W, Sp | ✓ |
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Vinos blancos secos premium | W | ✓ |
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Vinos florales elegantes | W (semidulce), B, C | |
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Vinos blancos y rosados aromáticos, florales y ligeros | W, Ro, Sp, C, F, B | |
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Vinos espumosos tradicionales | W, Sp |
| Nombre del producto | Tipo de vinos | Vino | In-Line Ready |
|---|---|---|---|
 |
Vinos tintos estructurados y complejos | R | |
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Vinos tintos concentrados, de color intenso y de fruta | R | ✓ |
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Vinos tintos frutales y especiados | R | |
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Aromas frescos y limpios de fruta roja | R, Ro | ✓ |
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Vinos tintos frutales y estructurados de paso medio | R | ✓ |
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Vinos tintos frutales y elegantes para consumo temprano | R | |
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Vinos tintos y rosados frutales y suaves | R, Ro | |
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Vinos tintos y rosados frutales de salida temprana | R, Ro | ✓ |
 |
Levadura polivalente | W, Ro, R, Sp, C, F | ✓ |
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Vinos de frutas y destilación | W, Ro, R, B, F | ✓ |
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Reinicio rápido de fermentaciones | W, Ro, R, Sp, C | |
 |
Condiciones difíciles | W, Ro, R, Sp, C |
Descubra la gama FERMIVIN
