Fermivin VB1
VINOS BLANCOS SECOS PREMIUM
Propósito
Fermivin® VB1 está muy bien adaptada para fermentar mostos muy claros. Es una levadura de fermentación vigorosa y con baja demanda de nutrientes.
El consumo de una parte del ácido málico por Fermivin VB1 retrasa el inicio de la fermentación maloláctica.
Resultados y beneficios
Propiedades enológicas
| Cinética de fermentación | Rápida |
| Requisitos nutricionales | Baja |
| Tolerancia al alcohol | 16 % vol. |
| Rango de temperatura | 12-28 °C, 54-82 °F |
Ciencia y tecnología
Fermivin VB1 está recomendada para la elaboración de vinos Riesling de calidad por los institutos alemanes de tecnología e investigación del vino más importantes.
Características
Notas de cata
Aromas muy estables que mantienen la frescura de los vinos durante más de 12 meses, especialmente en vinos Riesling y Grüner Veltliner elegantes. Aromas cítricos, de frutas amarillas y florales, con mineralidad y buena acidez.
Características metabólicas
| Producción de SO2 | < 10 mg/L |
| Producción de glicerol | 5 – 7 g/L |
| Producción de acidez volátil | < 0.15 g/L |
| Producción de acetaldehído | < 20 mg/L |
| Producción de H2S | Baja |
| Factor killer | Killer |
| Producción de vinilfenoles | No detectable (POF -) |
Especificación
Fermivin VB1 contiene más de 10 000 millones de células de levadura activa seca por gramo.
Descargar la ficha técnica de aplicación
Su distribuidorInformación del producto
Origen
Especie: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
Cepa VB1 fue seleccionada en la región de Alsacia (Francia) y validada por OENOBRANDS.
Uso
Dosificación y envasado
Fermivin VB1 classic
Dosis recomendada: 20 g/hL.
Envasado: paquetes de 500 g y 15 kg al vacío.
In-Line Ready Fermivin VB1
Dosis recomendada: 30 g/hL.
Envasado: paquetes de 500 g al vacío.
Envasado y almacenamiento
Conservación
Debe conservarse en su envase original cerrado, en un lugar fresco (5-15 °C / 41-59 °F) y seco.
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