Résultats et bénéfices
Propriétés œnologiques
| Cinétique de fermentation | Rapide |
| Besoins en nutriments | Faibles |
| Tolérance à l’alcool | 16 % vol. |
| Plage de température | 12-28 °C, 54-82 °F |
Science et Technologie
Fermivin VB1 est recommandé pour la production de vins de Riesling de qualité par les instituts allemands de technologie et de recherche viti-vinicole les plus importants.
Caractéristiques
Notes de dégustation
Arômes très stables qui conservent la fraîcheur des vins pendant plus de 12 mois, en particulier sur les vins élégants de Riesling et de Grüner Veltliner. Arômes d’agrumes, de fruits jaunes et floraux, avec une minéralité et une bonne acidité.
Caractéristiques métaboliques
| Production de SO2 | < 10 mg/L |
| Production de glycérol | 5 – 7 g/L |
| Production d’acides volatils | < 0.15 g/L |
| Production d’acétaldéhyde | < 20 mg/L |
| Production de H2S | Faible |
| Facteur killer | Killer |
| Production de vinyl-phénol | Indétectable (POF -) |
Spécification
Fermivin VB1 contient plus de 10 milliards de cellules de levure sèche active par gramme.
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Votre distributeurInformations produit
Origine
Espèce : Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
La souche VB1 a été sélectionnée dans la région d’Alsace (France) et validée par OENOBRANDS.
Utilisation
Dosage et Conditionnement
Fermivin VB1 classic
Dose recommandée : 20 g/hL.
Conditionnement : sachets sous vide de 500 g et 15 Kg.
Fermivin VB1 In-Line Ready
Dose recommandée : 30 g/hL.
Conditionnement : sachets sous vide de 500 g.
Conditionnement et stockage
Conservation
Doit être conservé dans son emballage d’origine scellé, dans un endroit frais (5-15 °C / 41-59 °F) et sec.
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