Fermivin VB1
VINS BLANCS SECS PREMIUM
Votre distributeur
Fermivin® VB1 est bien adapté pour fermenter les moûts très clairs. C’est un ferment puissant et il a une faible demande en nutriments.
La consommation d’une partie de l’acide malique par Fermivin VB1 retarde le début de la fermentation malolactique.
Objectif
Propriétés œnologiques
| Cinétique de fermentation | Rapide |
| Besoins en nutriments | Faibles |
| Tolérance à l’alcool | 16 % vol. |
| Plage de température | 12-28 °C, 54-82 °F |
Science et Technologie
Fermivin VB1 est recommandé pour la production de vins de Riesling de qualité par les instituts allemands de technologie et de recherche viti-vinicole les plus importants.
Résultats et avantages
Notes de dégustation
Arômes très stables qui conservent la fraîcheur des vins pendant plus de 12 mois, en particulier sur les vins élégants de Riesling et de Grüner Veltliner. Arômes d’agrumes, de fruits jaunes et floraux, avec une minéralité et une bonne acidité.
Caractéristiques métaboliques
| Production de SO2 | < 10 mg/L |
| Production de glycérol | 5 – 7 g/L |
| Production d’acides volatils | < 0.15 g/L |
| Production d’acétaldéhyde | < 20 mg/L |
| Production de H2S | Faible |
| Facteur killer | Killer |
| Production de vinyl-phénol | Indétectable (POF -) |
Spécification
Fermivin VB1 contient plus de 10 milliards de cellules de levure sèche active par gramme.
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Télécharger la fiche technique d'applicationCaractéristiques
Origine
Espèce : Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
La souche VB1 a été sélectionnée dans la région d’Alsace (France) et validée par OENOBRANDS.
Usage
Dosage et Conditionnement
Fermivin VB1 classic
Dose recommandée : 20 g/hL.
Conditionnement : sachets sous vide de 500 g et 15 Kg.
Fermivin VB1 In-Line Ready
Dose recommandée : 30 g/hL.
Conditionnement : sachets sous vide de 500 g.
Utilisation
Conservation
Doit être conservé dans son emballage d’origine scellé, dans un endroit frais (5-15 °C / 41-59 °F) et sec.
Informations sur le produit
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