Anchor Yeast

Dédiée à l’excellence en fermentation

Depuis de nombreuses années, Anchor est à la pointe de l’évolution, en s’adaptant et en se transformant pour répondre aux besoins et aux exigences des vignerons du monde entier.

De la création de la première levure hybride pour le vin au monde, sous la forme de VIN 13, à l’élargissement de notre portefeuille au-delà de la seule levure, qui nous a conduits à passer d’Anchor Yeast à Anchor Oenology. Avec Anchor Oenology, nous sommes fiers de vous proposer un portefeuille de solutions de fermentation, comprenant levures, nutriments et bactéries.

Au sein de notre gamme de levures, nous nous attachons à proposer un nombre restreint de produits ciblés, répondant au besoin non seulement de robustesse, mais aussi de souches de levures capables d’aider les vignerons à créer un profil sensoriel spécifique dans le vin fini. Des souches classiques et hybrides aux mélanges de levures et au tout premier hybride interspécifique commercial au monde, nous avons de quoi répondre aux attentes de chaque vigneron.

2023 a marqué le 100e anniversaire d’Anchor Yeast

En tant que partenaire d’Anchor et de nos produits, vous nous accompagnez depuis longtemps dans un parcours au cours duquel nous avons ensemble franchi de nombreuses étapes importantes :

• La première entreprise de l’hémisphère Sud à produire des levures.
• 47 ans depuis que l’industrie viticole sud-africaine a utilisé la première levure à vin Anchor produite commercialement.
• 18 ans depuis que la levure Anchor est disponible dans l’industrie viticole internationale.
• Legacy VIN 13, la première levure hybride pour le vin, fête cette année ses 31 ans.
• Le premier hybride interspécifique au monde, Exotics Mosaic, célèbre 12 ans de production de vins emblématiques.
• La première entreprise au monde à proposer des mélanges de levures et de bactéries.

EXOTICS – Première souche de levure hybride interspécifique au monde pour le vin.

Le nom Exotics désigne désormais une gamme de produits regroupant des hybrides de levures interspécifiques uniques, pour la création de vins emblématiques. La gamme Exotics crée des vins complexes, beaux, souples et élégants, de la plus haute qualité. Ces hybrides ont été conçus pour renforcer la complexité sensorielle, à l’image de l’impact des non-Saccharomyces, tout en offrant la robustesse nécessaire pour mener la fermentation à son terme.

ALCHEMY – Premier mélange de levures formulé scientifiquement.

Pour accroître la complexité du vin, la gamme Alchemy a été créée à partir de l’interaction synergique entre différentes souches de levures. Le portefeuille s’adresse à la production de vins blancs, rosés et rouges, apportant davantage de sophistication et de complexité, en renforçant la sensation et le volume en bouche, ainsi que l’intensité aromatique.

LEGACY – Première souche de levure hybride pour le vin.

La gamme Legacy regroupe les souches et hybrides les plus connus. Ce sont toutes des souches robustes, capables de tolérer une large gamme de températures et d’alcool variables, afin de garantir des fermentations complètes et fiables. De plus, ces souches produisent des vins blancs, rosés et rouges très aromatiques.