Extraferm D’tox

Science et Technologie

Extraferm D’tox adsorbe et élimine un large éventail de composés toxiques et indésirables présents dans le moût et/ou le vin.

Les parois cellulaires de levure Extraferm D’tox possèdent la plus grande capacité à être facilement mises en suspension. Cette caractéristique facilite également une décantation rapide, impliquant une détoxification rapide.

Une fois utilisé, la capacité d’adsorption d’Extraferm D’tox est extrêmement élevée, perceptible et mesurable.

Propriétés

Extraferm D’tox :

• Améliore les conditions de fermentation en éliminant les acides gras, toxiques pour les levures et les bactéries.
• Améliore la tolérance à l’alcool et la viabilité des levures.
• Améliore les propriétés analytiques du vin.
• Restaure le profil organoleptique du vin.

Après l’ajout d’Extraferm D’tox, les parois cellulaires forment rapidement des sédiments, ce qui rend le soutirage rapide et facile.

Les produits Oenobrands sont fabriqués à partir de dérivés de levure sélectionnés et séchés selon une technologie exclusive. Cela garantit leur grande capacité à se disperser rapidement et sans formation de grumeaux.

Les parois cellulaires de levure Extraferm D’tox sont reconnues pour ou se distinguent par leur très haute capacité d’adsorption tout en préservant les qualités organoleptiques et gustatives des vins traités. Ceci s’explique par le processus exclusif « HALO » (Haute Adsorption Faible Odeur) utilisé pour leur production.

Ce traitement unique confère à ces pellicules un niveau élevé de spécificité vis-à-vis des contaminants indésirables sans altérer l’odeur ou la couleur du vin traité.

Composition

100 % parois cellulaires de levure

Dosage

• Traitement préventif pour la fermentation du moût

Dosage : 20 g/hL

Ajouter Extraferm D’tox avant l’inoculation.

• Pour les fermentations lentes et bloquées

Dosage : 30–40 g/hL

Incorporer Extraferm D’tox dans le vin pour adsorber les acides gras inhibiteurs. En cas de fermentation bloquée, nous recommandons d’utiliser la dose la plus élevée, puis d’ajouter Fermivin^® Champion Booster, la meilleure et la plus rapide levure pour relancer les fermentations alcooliques, selon le protocole recommandé. Contactez-nous pour recevoir ce dernier.

• Pour les vins contaminés par l’ochratoxine A, les anisoles ou le phtalate de dibutyle

Dosage : 20–40 g/hL

Incorporer Extraferm D’tox de manière à éviter l’oxydation du vin.

Goûter et analyser le vin après 24 heures de contact. Répéter le traitement si nécessaire.

Pour de meilleurs résultats, répéter le traitement deux fois de suite.

Le règlement européen 606/2009 fixe une limite d’utilisation supérieure de 40 g/hL. Pour les autres pays, veuillez vous référer à la législation en vigueur.

Utilisation

– Suspendre Extraferm D’tox en le mélangeant avec 10 fois son poids en eau.

– Homogénéiser le moût ou le vin traité avec un remontage.

Conditionnement

• Sacs laminés multicouches hermétiques de 1 kg.

• Sacs individuels en aluminium de 10 kg emballés dans une boîte.

L’emballage a été rigoureusement sélectionné pour éviter la contamination du produit pendant le transport et le stockage avant utilisation.

Stockage

Conserver dans un endroit frais et sec (5-15 °C – 41-60 °F).