Natuferm Intense

Science et Technologie

Les vins fermentés avec Natuferm Intense sont jugés complexes, ronds et matures, comme s’ils avaient été élevés sur lies.

Les vins fermentés avec Natuferm Intense sont plus riches en composés aromatiques que les vins témoins vinifiés sans ajout de nutriments, ce qui contribue à la complexité du vin fini et lui confère une plus grande longévité aromatique.

Natuferm Intense confère aux vins rouges des arômes plus intenses, orientant particulièrement les fruits rouges vers des fruits confiturés et moins de notes végétales.

Propriétés

Natuferm Intense améliore l’intensité et la complexité aromatiques en libérant de grandes quantités d’esters et d’acétates pendant la fermentation alcoolique. Il enrichit le vin en esters éthyliques, qui ont des arômes stables dans le temps et sont synonymes de la préservation des caractères fruités du vin.

Natuferm Intense améliore la complexité en bouche, comme si le vin avait été élevé sur lies et convient à la fermentation en barrique.

Les produits Oenobrands sont fabriqués à partir de dérivés de levures sélectionnés et séchés selon une technologie exclusive. Cela leur assure une grande capacité de dispersion rapide et sans formation de grumeaux.

Composition

Natuferm Intense est un mélange unique de 54 % de levures inactivées naturellement riches en magnésium et en zinc et de 46 % de levures autolysées.

Dosage

Dose : 40 g/hL. Ajouter Natuferm Intense au moût, juste après l’inoculation de la levure.

Utilisation

Avant utilisation, préparer une suspension de Natuferm Intense dans 10 fois son poids d’eau ou de moût.

Conditionnement

– 1 Kg : sacs laminés multicouches hermétiquement scellés

– 10 Kg : sac en aluminium dans une boîte en carton

Stockage

Conserver dans un endroit frais et sec (5-15 °C – 41-60 °F).