Fermivin LS2
FERMENTATION PRIMAIRE ET SECONDAIRE
Votre distributeur
Fermivin® LS2 est adapté à l’élaboration de tous les types de vins, même dans des conditions difficiles (basse température, moût très clarifié, faible turbidité inférieure à 80 NTU) et assure une consommation complète du sucre.
Il est particulièrement adapté à la production de vins effervescents (fermentation en bouteille en cuves closes – méthode Charmat – ou en utilisant des techniques traditionnelles).
Objectif
Propriétés œnologiques
| Cinétique de fermentation | Rapide |
| Besoins nutritifs | Faible |
| Tolérance à l’alcool | 16 % vol. |
| Plage de température | 12-28 °C, 54-82 °F |
Science et technologie
(Vénétie – Italie).
Résultats et avantages
Notes de dégustation
Cette souche respecte le profil aromatique de chaque vin et ne libère pas de composés aromatiques de fermentation.
Caractéristiques métaboliques
| Production de SO2 | < 10 mg/L |
| Production de glycérol | 5 – 7 g/L |
| Production d’acide volatile | < 0,18 g/L |
| Production d’acétaldéhyde | < 20 mg/L |
| Production de H2S | Faible |
| Facteur killer | Killer |
Spécification
Fermivin LS2 contient plus de 10 milliards de cellules de levure sèche active par gramme.
span 2
Télécharger la fiche technique d'applicationCaractéristiques
Origine
Espèce: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
La souche LS2 a été sélectionnée dans la région de Champagne (France) et validée par OENOBRANDS.
Usage
Dosage
20 g/hL
Conditionnement
Sachets de 500 g sous vide
Utilisation
Stockage
Doit être stocké dans son emballage d’origine scellé, dans un endroit frais (5-15 °C / 41-59 °F) et sec.
Informations sur le produit
Discover our advanced winemaking solutions related to Fermivin LS2.
Solutions œnologiques avancées
De la fermentation à la filtration/mise en bouteille, nous vous couvrons avec des solutions pour améliorer chaque étape de votre processus de vinification.