Fermivin REVEAL
AUCUNE RÉDUCTION. JUSTE L'EXPRESSION DU FRUIT
Objectif
Fermivin® REVEAL est conçu pour sécuriser les fermentations à risque de réduction. En limitant la formation de H₂S, il prévient le masquage des arômes fruités et maintient les vins ouverts pendant la fermentation.
Il fonctionne de manière fiable dans un large éventail de conditions, y compris les moûts à YAN faibles à modérés et les pratiques œnologiques réductrices.
Recommandé pour les cépages sujets à la réduction tels que la Syrah, le Tempranillo, le Dolcetto ou dans toute condition réductrice.
Résultats et bénéfices
Propriétés œnologiques
| Cinétique de fermentation | Rapide |
| Besoins nutritionnels | Faibles |
| Tolérance à l’alcool | 15,5 % vol. |
| Plage de température | 18-32 °C, 64-90 °F |
Science et Technologie
Fermivin REVEAL a été sélectionné pour sa très faible production de H₂S et de SO₂ pendant la fermentation. Cela limite la formation de composés soufrés réducteurs et réduit le risque de masquage aromatique.
12 panellistes (analyse descriptive, échelle 0–5).
Caractéristiques
Notes de dégustation
Profil aromatique pur et ouvert, sans notes réductrices. Expression des fruits rouges améliorée et équilibre général.
Caractéristiques métaboliques
| Production de SO2 | Faible |
| Production d’acidité volatile | < 0,2 g/L |
| Production de H2S | Faible à nulle |
Spécification
Fermivin REVEAL In-Line Ready contient plus de 10 milliards de cellules de levure sèche active par gramme.
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Votre distributeurInformations produit
Origine
Espèce : Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae.
La souche 664 a été obtenue de la collection de levures œnologiques Gist-brocades et validée par OENOBRANDS entre 2022 et 2025.
Utilisation
Dosage et Conditionnement
Fermivin REVEAL In-Line Ready
Dose recommandée : 30 g/hL.
Conditionnement : sachets scellés sous vide de 500 g.
Conditionnement et stockage
Stockage
Doit être stocké dans son emballage d’origine scellé, dans un endroit frais (5-15 °C / 41-59 °F) et sec.
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