Natuferm Pure
LE NUTRIMENT DÉRIVÉ DE LA LEVURE
Objectif
Natuferm® Pure est une levure autolysée particulièrement adaptée en cas de carence azotée et/ou de fort potentiel alcoolique. Sa forte teneur en nutriments favorise la croissance des levures et l’achèvement rapide de la fermentation tout en préservant la typicité aromatique de chaque cépage.
Natuferm Pure augmente la production d’esters aromatiques de fermentation par la levure.
Résultats et bénéfices
Science et Technologie
Les fermentations gérées avec Natuferm Pure sont plus stables et plus fluides.
Caractéristiques
Propriétés
Natuferm Pure assure l’achèvement de la fermentation alcoolique et la capacité de la levure à gérer un manque d’azote et/ou des moûts à fort potentiel alcoolique. Il contribue à la biosynthèse des esters.
Les produits Oenobrands sont fabriqués à partir de dérivés de levure sélectionnés et séchés selon une technologie exclusive. Cela garantit leur grande capacité à se disperser rapidement et sans former de grumeaux.
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Votre distributeurInformations produit
Composition
Natuferm Pure est un autolysat de levure 100% Saccharomyces cerevisiae riche en acides aminés, oligo-éléments, et naturellement faible en précurseurs d’acides aminés pour les amines biogènes.
Utilisation
Dosage
Dose : 20-40 g/hL, selon la teneur initiale en azote assimilable par les levures (AAL) du moût et/ou le potentiel alcoolique.
Natuferm Pure est ajouté pendant le premier tiers de la fermentation alcoolique
Remarque : Ne pas ajouter de sels d’ammonium en même temps. La levure préfère les sels d’ammonium et n’utilisera donc pas les nutriments fournis par Natuferm Pure. L’azote inorganique doit être ajouté après l’azote organique, c’est-à-dire après le premier tiers de la fermentation.
Utilisation
Suspendre Natuferm Pure dans 10 fois son poids en moût.
Conditionnement et stockage
Conditionnement
– 1 Kg : sacs laminés multicouches hermétiquement scellés
– 10 Kg : sac aluminium en carton
Stockage
À conserver dans un endroit frais et sec (5-15 °C – 41-60 °F).
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