THIOLBLOOM: plus que le Sauvignon blanc
Lors du lancement d’Anchor® Legacy ThiolBloom, l’accent a été mis sur sa capacité à renforcer l’expression des thiols afin d’obtenir des styles de vins frais et fruités, tout en apportant un profil distinctif au portefeuille Anchor Legacy.
Depuis, des essais complémentaires et les retours d’expérience issus des deux hémisphères ont enrichi nos connaissances sur l’expression aromatique associée à cette souche.
Un profil aromatique distinctif
ThiolBloom a produit de manière constante des vins caractérisés par leur fraîcheur et leur expression variétale, tout en contribuant à la complexité aromatique grâce à la production d’esters.
Plus que juste le Sauvignon blanc
De nouvelles observations confirment son potentiel dans un éventail plus large d’applications, notamment sur l’Albariño, le Müller-Thurgau et les vins rosés.
Explorer de nouvelles opportunités
Plus récemment, des essais réalisés sur des styles de vins rouges frais ont mis en évidence de nouvelles possibilités d’utilisation de ThiolBloom au-delà de ses applications initiales.
Ces nouvelles observations continuent de démontrer la diversité des styles de vins que ThiolBloom peut contribuer à élaborer.
