Final touch
La gamme Final touch® de mannoprotéines de levure est le fruit de l’expertise d’Oenobrands sur les différentes structures des mannoprotéines, leurs mécanismes d’action et les techniques de production dédiées. Ces produits contribuent à la stabilisation tartrique et colloïdale du vin.
Les principales caractéristiques des produits Final touch sont :
- Mannoprotéines liquides à effet immédiat
- D’origine biologique, issues de la levure (Saccharomyces cerevisiae)
- Ajout avant la mise en bouteille
- Autorisé pour la production de vins biologiques (UE et NOP)
- Améliore la complexité et l’équilibre
- Accroît la longévité du vin, l’expression aromatique et la persistance
- Doses : de 5 à 50 mL/hL pour un usage polyvalent
FINAL TOUCH POP
- Spécifique aux vins effervescents
- Il apporte une meilleure harmonie entre l’acidité et la sapidité
- Favorise une finale plus souple et
plus ronde
FINAL TOUCH TONIC
- Spécifique aux vins blancs et rosés
- Favorise la fraîcheur
- Protège l’arôme en bouteille (effet durable)
- Limite l’oxydation
(en bouteille comme en cuve et en fût)
FINAL TOUCH GUSTO
- Spécifique aux vins rouges
- Renforce le fruité
- Réduit l’astringence
- Assouplit la structure du vin
