Fermentation malolactique
Valorisez votre vinification avec des solutions de fermentation malolactique uniques et spécialisées.
FML en co-inoculation
L'inoculation de bactéries parallèlement aux levures raccourcit la fermentation malolactique et limite les déviations sur les moûts à pH élevé. Quelles souches utiliser et dans quelles conditions.
FML séquentielle
Après la fermentation alcoolique, un pH bas et un taux d'alcool élevé rendent la FML difficile. Des bactéries et nutriments sélectionnés pour la terminer proprement, sans perdre de finesse.
La FML en pratique
Co-inoculation ou séquentielle ? Comment choisir une stratégie de FML, ensemencer avec des bactéries sélectionnées et gérer la fermentation jusqu'à une fin propre.
Et vous ?
Forte d’une équipe d’experts hautement qualifiés dans de nombreux domaines, Oenobrands s’efforce de proposer aux vinificateurs des solutions innovantes et scientifiquement fondées, et de mettre en valeur les synergies positives entre ses produits.
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