Anchor Yeast

Dedicati all’eccellenza della fermentazione

Da molti anni, Anchor è all’avanguardia nell’evoluzione, adattandosi e cambiando per soddisfare le esigenze e i requisiti degli enologi di tutto il mondo.

Dalla creazione del primo lievito ibrido da vino al mondo sotto forma di VIN 13, all’ampliamento del nostro portafoglio oltre al solo lievito, che ha portato il passaggio da Anchor Yeast ad Anchor Oenology. Con Anchor Oenology siamo orgogliosi di offrirvi un portafoglio di soluzioni per la fermentazione, che comprende lieviti, nutrienti e batteri.

Nel nostro portafoglio di lieviti puntiamo a un numero di prodotti davvero mirato, per rispondere all’esigenza non solo di robustezza, ma anche di ceppi di lievito in grado di aiutare gli enologi a creare un profilo sensoriale specifico nel vino finito. Dai ceppi classici e ibridi, alle miscele di lieviti e al primo ibrido interspecifico commerciale al mondo, abbiamo qualcosa per ogni enologo.

Il 2023 è stato il 100° anno di esistenza di Anchor Yeast

In quanto sostenitori di Anchor e dei nostri prodotti, questo significa che avete percorso con noi un cammino in cui, insieme, abbiamo raggiunto molte tappe importanti:

• La prima azienda dell’emisfero australe a produrre lieviti.
• 47 anni dal primo utilizzo, da parte dell’industria vinicola sudafricana, del primo lievito Anchor da vino prodotto commercialmente.
• 18 anni dalla disponibilità del lievito Anchor sul mercato vinicolo internazionale.
• Legacy VIN 13, il primo lievito ibrido da vino, compie quest’anno 31 anni.
• Il primo ibrido interspecifico in assoluto, Exotics Mosaic, celebra 12 anni di produzione di vini iconici.
• La prima azienda al mondo a introdurre miscele di lieviti e batteri.

EXOTICS – Primo ceppo di lievito ibrido interspecifico da vino in assoluto.

Il nome Exotics si riferisce ora a una gamma di prodotti, che rappresentano ibridi di lievito interspecifici unici per la creazione di vini iconici. La gamma Exotics è responsabile della creazione di vini complessi, belli, morbidi ed eleganti di altissima qualità. Questi ibridi sono stati creati per migliorare la complessità sensoriale, in modo simile all’impatto dei non-Saccharomyces, ma con la robustezza necessaria a completare la fermentazione.

ALCHEMY – Primo blend di lieviti formulato scientificamente in assoluto.

Per aumentare la complessità del vino, la gamma Alchemy è stata creata sulla base dell’interazione sinergica tra diversi ceppi di lievito. Il portafoglio risponde alla produzione di vini bianchi, rosati e rossi, offrendo maggiore raffinatezza e complessità, aggiungendo corpo e struttura al palato, oltre all’intensità aromatica.

LEGACY – Primo ceppo di lievito ibrido da vino in assoluto.

I ceppi di lievito della gamma Legacy includono gli isolati e gli ibridi più noti. Si tratta di ceppi robusti, in grado di tollerare un’ampia gamma di temperature e di alcol variabili, per garantire fermentazioni complete e affidabili. Inoltre, questi ceppi producono vini bianchi, rosati e rossi molto aromatici.