Maxaferm ML Force

Maxaferm ML Force è un nutriente indispensabile per una FML di successo, soprattutto in condizioni difficili.

A 18 °C, la FML del vino Nebbiolo (Figura 1) non si avvia spontaneamente, nemmeno in presenza di un classico S. cerevisiae autolisato di lievito. Maxaferm ML Force consente l’avvio della FML e il completo consumo dell’acido malico, indipendentemente dalla temperatura.

Maxaferm ML Force assicura una cinetica di fermentazione regolare, rapida e completa.

Con Maxaferm ML Force, la FML a 18 °C (Figura 2) è rapida (16 giorni) e l’unica a raggiungere il completo consumo dell’acido malico grazie all’adeguato apporto di nutrienti.

Proprietà

Grazie alla composizione ottimizzata, Maxaferm ML Force:
● Assicura una FML rapida e completa.
● Evita il riscaldamento eccessivo dei vini per avviare la FML.
● Contribuisce a vini privi di difetti aromatici.

I prodotti Oenobrands sono realizzati a partire da derivati di lievito selezionati ed essiccati con una tecnologia esclusiva. Ciò garantisce un’ottima capacità di disperdersi rapidamente senza formare grumi.

Composizione

Maxaferm ML Force contiene:

• 80 % di autolisato di lievito non-Saccharomyces (Cyberlindnera jadinii) ricco di amminoacidi, peptidi, vitamine e minerali.
• 20 % di pareti cellulari di lievito di Saccharomyces cerevisiae

Dosaggio

20 g/hL. Aggiungere Maxaferm ML Force al momento dell’inoculazione dei batteri lattici.

• Per una FML lenta: aggiungere Maxaferm ML Force a 30 g/hL.
• Per una FML bloccata: acclimatare un ceppo resistente prima della reinoculazione e aggiungere Maxaferm ML Force a 30 g/hL.

Impiego

Sospendere Maxaferm ML Force in 10 volte il suo volume di acqua prima di incorporarlo.

Confezionamento

1 kg: sacchetti laminati multistrato termosaldati

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto (5-15 °C – 41-60 °F).