Natuferm Bright

Applicazione

• Per migliorare l’aroma di tioli, aggiungere una dose di Natuferm Bright all’inoculo dei lieviti per rilasciare i tioli.
• Per migliorare gli aromi di tioli ed esteri, frazionare l’aggiunta di una dose di Natuferm Bright, una volta all’inoculo dei lieviti per rilasciare i tioli e una volta a 1/3 della fermentazione per produrre anche aroma di esteri.

I prodotti Oenobrands sono realizzati a partire da derivati di lievito selezionati ed essiccati con una tecnologia esclusiva. Ciò ne garantisce un’ottima capacità di disperdersi rapidamente senza formare grumi.

Scienza e tecnologia

Due aggiunte di Natuferm Bright, una all’inizio e una a circa 1/3 della fermentazione alcolica, consentono un notevole potenziamento della fruttatezza. Contemporaneamente, si riduce la quantità di acidi grassi lineari a catena corta (C6-C10), che mascherano l’aroma.

Per quanto riguarda la produzione di esteri, l’aggiunta frazionata di Natuferm Bright dà come risultato un vino più potente e aromatico.

Quando l’obiettivo è potenziare il rilascio di tioli, si consiglia di aggiungere Natuferm Bright una volta dopo l’inoculo dei lieviti.

Composizione

Natuferm Bright è costituito al 100% da Saccharomyces cerevisiae lievito autolisato, ricco di amminoacidi, ergosterolo e oligoelementi. 

Dosaggio

30-40 g/hL da aggiungere in una o due aggiunte.

Utilizzo

Prima dell’uso, sospendere Natuferm Bright in 10 volte il suo peso di mosto.

Confezionamento

– 1 kg: sacchetti multistrato laminati, sigillati ermeticamente

– 10 kg: sacco in alluminio in scatola di cartone

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto (5-15 °C – 41-60 °F).