Maloferm Vintage
Coltura batterica versatile di Oenococcus oeni per una fermentazione malolattica affidabile e migliorativa della qualità nei vini bianchi, rosati e rossi.
Scopo
Coltura batterica versatile e robusta per completare una fermentazione malolattica sicura, affidabile e migliorativa della qualità. Questa coltura batterica aumenta la qualità migliorando il volume e la morbidezza del vino finito e riducendo i caratteri erbacei e vegetali. Il tutto nel rispetto delle caratteristiche varietali e dell’annata.
Risultati e vantaggi
Applicazione
- Inoculazione sequenziale.
- Vini premium bianchi, rosati e rossi.
- Produttore medio-alto di diacetile.
- Fase di latenza breve e buona cinetica di fermentazione.
- Bassa produzione di acidità volatile.
- Nessuna produzione di ammine biogene.
Scienza e tecnologia
Caratteristiche
Proprietà tecniche
- Tolleranza alla temperatura: 16°C
- pH: > 3.15
- SO2 totale all’inoculo: < 45 mg/L
- Tolleranza all’alcol: 15.5% (v/v)
Scarica la scheda tecnica di applicazione
Il tuo distributoreInformazioni sul prodotto
Origine
Oenococcus oeni batterio selezionato da Oenobrands, Francia.
Utilizzo
Dosaggio
1 g/hL
Utilizzo
NON È NECESSARIA LA REIDRATAZIONE. Per una migliore distribuzione, sciogliere una bustina in 500 mL di acqua priva di cloro a 20 °C, per un massimo di 15 minuti. Mescolare delicatamente per disperdere. Inoculare i batteri al termine della fermentazione alcolica. Adatto anche alla coinoculazione.
Confezionamento e conservazione
Confezionamento
Disponibile in bustine da 25 g o 100 g.
Conservazione
Il prodotto può essere conservato per 18 mesi a 4 °C o 36 mesi a -18 °C.
Scopri le soluzioni correlate
Scopri le nostre soluzioni avanzate per la vinificazione legate a Maloferm Vintage.
Cerchi qualcos’altro?
Dalla fermentazione alla filtrazione/imbottigliamento, abbiamo soluzioni per migliorare ogni fase del processo di vinificazione.
