Maloferm Vintage
Cultivo versátil de bacterias Oenococcus oeni para una fermentación maloláctica fiable y que mejora la calidad en vinos blancos, rosados y tintos.
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Cultivo de bacterias versátil y robusto para completar una fermentación maloláctica segura, fiable y que mejora la calidad. Este cultivo bacteriano aumenta la calidad al potenciar el volumen y la untuosidad del vino acabado y al disminuir los caracteres herbáceos y verdes. Esto se consigue respetando las características varietales y de añada.
Objectif
Aplicación
- Inoculación secuencial.
- Vinos premium blancos, rosados y tintos.
- Productor de diacetilo de medio a alto.
- Fase de latencia corta y buena cinética de fermentación.
- Productor bajo de acidez volátil.
- Sin producción de aminas biógenas.
Ciencia y tecnología
Résultats et avantages
Propiedades técnicas
- Tolerancia a la temperatura: 16 °C
- pH: > 3.15
- SO2 total en la inoculación: < 45 mg/L
- Tolerancia al alcohol: 15.5% (v/v)
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Origen
Oenococcus oeni bacteria seleccionada por Oenobrands, Francia.
Usage
Dosis
1 g/hL
Uso
NO REQUIERE REHIDRATACIÓN. Para una mejor distribución, disuelva un sobre en 500 mL de agua sin cloro a 20 °C durante 15 minutos como máximo. Remueva suavemente para dispersar. Inocule las bacterias una vez finalizada la fermentación alcohólica. También apta para la coinoculación.
Utilisation
Formato
Disponible en sobres de 25 g o de 100 g.
Conservación
El producto puede conservarse 18 meses a 4 °C o 36 meses a -18 °C.
Informations sur le produit
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