Fermivin LVCB
VINOS MINERALES, FRESCOS Y AROMÁTICOS
Votre distributeur
Fermivin® LVCB levadura ideal para fermentar mostos muy clarificados desde 12 °C / 54 °F en adelante, con alto potencial alcohólico.
Favorece la expresión óptima de aromas afrutados y frescos.
Fermivin LVCB, una cepa muy robusta, puede utilizarse para la fermentación secundaria.
Estas propiedades la convierten en una opción perfecta para variedades como Sylvaner, Pinot gris y blanc o Chardonnay.
Objectif
Propiedades enológicas
| Cinética de fermentación | Rápida |
| Necesidades nutricionales | Bajas |
| Tolerancia al alcohol | 15 % vol. |
| Rango de temperatura | 12-22 °C, 54-72 °F |
Ciencia y tecnología
El metabolismo de lípidos y aminoácidos de Fermivin LVCB favorece la síntesis de ésteres de fermentación en mostos muy clarificados.
Fermivin LVCB produce muy poco acetato de isoamilo y libera niveles moderados de aromas varietales de tioles y terpenos.
El vino resultante se caracteriza, por tanto, por aromas afrutados muy intensos y una notable mineralidad.
Résultats et avantages
Notas de cata
Vino blanco con gran mineralidad y matices de hierba de limón, fruta blanca (pera), cítricos, albaricoque, melocotón y fruta tropical (piña).
Características metabólicas
| Producción de SO2 | < 10 mg/L |
| Producción de glicerol | 5 – 7 g/L |
| Producción de ácido volátil | < 0.24 g/L |
| Producción de acetaldehído | < 30 mg/L |
| Producción de H2S | Baja |
| Factor killer | Killer |
Especificación
Fermivin LVCB contiene más de 10 000 millones de células de levadura seca activa por gramo.
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Télécharger la fiche technique d'applicationCaractéristiques
Origen
Especie: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
Cepa LVCB fue seleccionada y validada por la Universidad de Chile en el valle de Casablanca.
Usage
Dosis
Dosis recomendada: 20 g/hL.
Dosis recomendada: 30 g/hL.
Utilisation
Presentación
Fermivin LVCB classic: envases al vacío de 500 g.
Fermivin LVCB In-Line Ready: envases al vacío de 500 g.
Conservación
Conservar en su envase original cerrado, en un lugar fresco (5–15 °C) y seco.
Informations sur le produit
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