Revive
Revive forma parte de la gama de nutrientes Inception que se utiliza durante el proceso de rehidratación de la levadura antes de la inoculación.
Propósito
Revive es una fuente natural, derivada de levadura, con altos niveles de factores de crecimiento esenciales, como vitaminas (pantotenato y biotina) y minerales que actúan como cofactores enzimáticos (magnesio, manganeso y zinc). Estos garantizan la eficacia de los mecanismos de transporte en la membrana celular y favorecen el crecimiento celular.
Revive también aporta aminoácidos, micronutrientes, factores de resistencia al estrés y de supervivencia, como ergosteroles y ácidos grasos. Estos compuestos mejoran la calidad del metabolismo de la levadura, así como su tolerancia al etanol.
Características
Propiedades
Revive garantiza una fermentación segura:
- Mejora la aclimatación, la implantación, la viabilidad y el metabolismo de la levadura.
- Aumenta la integridad de la membrana, la tolerancia al etanol y la eficacia del transporte y consumo de azúcar.
- Reduce el riesgo de fermentaciones lentas o detenidas.
- Mejora la seguridad de la fermentación.
Revive mejora la calidad de la fermentación:
- Reduce la producción de H2S y otros compuestos sulfurados no deseados.
- Limita la producción excesiva de acidez volátil.
- Reduce el riesgo de defectos sensoriales.
- Aromas fermentativos potenciados gracias a un metabolismo de la levadura optimizado y a la asimilación de precursores.
- Optimiza la liberación de compuestos aromáticos varietales por parte de la levadura.
- El aumento en la producción de glicerol y polisacáridos mejora la untuosidad.
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Su distribuidorInformación del producto
Composición
Levaduras inactivadas y levaduras autolisadas.
Este producto es 100 % de origen levaduriforme y aporta a la levadura de fermentación una fuente natural de factores esenciales de crecimiento y supervivencia que optimizan el metabolismo de la levadura para una fermentación segura. Revive también reduce la formación de compuestos aromáticos indeseables y mejora la calidad sensorial del vino.
Uso
Dosis
30 g/hL
Uso
Añada Revive al agua de rehidratación templada (37 °C), antes de añadir la levadura seca activa de vino. Remueva enérgicamente y asegúrese de que no queden grumos. Revive no aporta una fuente inorgánica de nitrógeno; complete con la adición de un nutriente completo y complejo a 1/3 de la fermentación.
Envasado y almacenamiento
Formato
Disponible en:
– bolsa resellable de 1 kg (caja: 10 x 1 kg)
– bolsa resellable de 5 kg (caja: 2 x 5 kg)
Conservación
Conserve en un lugar fresco, seco y bien ventilado, lejos de la luz solar directa (< 20 °C); evite la humedad y las altas temperaturas.
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