Natuferm Bright
PARA POTENCIAR LA PRODUCCIÓN DE ÉSTERES Y TIOLES
Propósito
Gracias a su alta concentración de aminoácidos, Natuferm® Bright ayuda a la levadura a liberar tioles durante la fermentación alcohólica (precursores aromáticos). Es excelente para condiciones de fermentación extremas gracias a su alto nivel de ergosterol, esencial para la función celular de la levadura.
Natuferm Bright puede corregir pequeñas deficiencias de nitrógeno asimilable y acelerar el crecimiento de una gran población de levaduras. Evita desviaciones al favorecer una fermentación rápida, constante y completa.
Resultados y beneficios
Aplicación
- Para mejorar el aroma a tioles, añada una dosis de Natuferm Bright en la inoculación de la levadura para liberar tioles.
- Para mejorar los aromas de tioles y ésteres, fraccione la adición de una dosis de Natuferm Bright, una vez en la inoculación de la levadura para liberar tioles y otra a 1/3 de la fermentación para producir también aromas de ésteres.
Los productos Oenobrands se elaboran a partir de derivados de levadura seleccionados y secados mediante una tecnología exclusiva. Esto garantiza su gran capacidad para dispersarse rápidamente y sin formar grumos.
Ciencia y tecnología
Dos adiciones de Natuferm Bright, una al inicio y otra hacia 1/3 de la fermentación alcohólica, permiten un aumento significativo del afrutado. Al mismo tiempo, se reduce la cantidad de ácidos grasos lineales de cadena corta (C6 a C10), que enmascaran el aroma.
En cuanto a la producción de ésteres, la adición fraccionada de Natuferm Bright da lugar a un vino más potente y aromático.
Cuando el objetivo es potenciar la liberación de tioles, sugerimos añadir Natuferm Bright una vez tras la inoculación de la levadura.
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Su distribuidorInformación del producto
Composición
Natuferm Bright es un 100 % de levadura Saccharomyces cerevisiae autolisada, rica en aminoácidos, ergosterol y oligoelementos.
Uso
Dosis
30-40 g/hL para añadir en una o dos adiciones.
Uso
Antes de usar, suspenda Natuferm Bright en 10 veces su peso de mosto.
Envasado y almacenamiento
Formato
– 1 kg: bolsas laminadas multicapa herméticamente selladas
– 10 kg: bolsa de aluminio en caja de cartón
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco (5-15 °C – 41-60 °F).
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