Final touch TONIC
Solución de manoproteínas para elaborar vinos blancos y rosados perfectos.
Propósito
Durante la crianza y el almacenamiento, los vinos blancos y rosados pierden compuestos aromáticos. Esto se debe a la oxidación de los aromas varietales y de los ésteres fermentativos, y también puede provocar el pardeamiento del vino.
Oenobrands, experto en las aplicaciones enológicas de las manoproteínas, ha desarrollado Final touch® TONIC, una solución única basada en manoproteínas de origen levaduriforme seleccionadas por su poder reductor y su capacidad de proteger los coloides.
Final touch TONIC conserva la frescura inicial, protege los compuestos aromáticos de la oxidación y mantiene la intensidad aromática durante la crianza en depósito y en botella, así como durante el almacenamiento en depósitos a la espera del embotellado.
Resultados y beneficios
Aplicación
Las propiedades únicas de las manoproteínas de origen levaduriforme presentes en Final touch TONIC ayudan a conservar la intensidad aromática, la frescura y la expresión global del vino a lo largo del tiempo.
Final touch TONIC actúa de inmediato y sus beneficios son duraderos.
Las manoproteínas presentes en Final touch TONIC también contribuyen a la estabilización tartárica. No obstante, deben realizarse previamente ensayos de estabilidad en laboratorio.
Ciencia y tecnología
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Su distribuidorInformación del producto
Composición
Final touch TONIC es una fracción específica de manoproteínas extraída de la levadura Saccharomyces cerevisiae y conservada en forma líquida.
Final touch TONIC contiene sulfitos (1.5 g/L).
Uso
Dosis
Final touch TONIC es soluble y puede añadirse directamente a los vinos blancos y rosados antes del embotellado, a razón de 10–40 mL/hL.
Final touch TONIC también puede utilizarse en vinos almacenados en depósitos a la espera del embotellado. Dosis recomendada: 2–5 mL/hL.
Uso
Final touch TONIC puede utilizarse de forma sinérgica con Final touch GUSTO y Final touch POP.
Final touch TONIC conserva sus propiedades y funciona en perfecta sinergia con los aditivos más utilizados. Hay disponible una lista de compatibilidad bajo petición.
Envasado y almacenamiento
Formato
Envasado en recipientes de 1 litro.
Conservación
Conservar en un lugar seco (10–15 °C).
Una vez abierto, consérvese entre 5 y 10 °C y utilícese en un plazo de 4 semanas.
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