Rapidase Flotation
Enzima para una flotación rápida y eficaz del mosto de uva
Propósito
Rapidase® Flotation reduce el tiempo de flotación. Su uso permite una rápida disminución de la viscosidad, lo que facilita una migración más rápida de las partículas sólidas.
Rapidase Flotation favorece una espuma más compacta al facilitar la aglomeración de las partículas de turbidez.
Resultados y beneficios
Probado y validado
Para ofrecer la máxima eficacia en la aplicación, cada Rapidase® formulación se desarrolla y prueba con los institutos de investigación vitivinícola más reconocidos del mundo y se valida en bodegas a escala industrial.
Nuestro equipo técnico y comercial está a su disposición para facilitarle los resultados de las pruebas y ayudarle a evaluar el rendimiento de los productos en sus condiciones específicas.
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Composición
Rapidase Flotation es una preparación enzimática pectolítica líquida que contiene de forma natural niveles insignificantes de cinamil esterasa (nFCE), para preservar la frescura aromática con independencia de la levadura elegida.
Uso
Instrucciones de uso y dosificación
- Añadir lo antes posible en la despalilladora, en la prensa o al mosto tras el prensado.
- Diluir 10 veces antes de la adición.
- El tiempo necesario para obtener un test de pectina negativo determinará el tiempo de contacto suficiente.
- La bentonita o el gel de sílice solo deben utilizarse como ayuda a la flotación tras dejar tiempo suficiente para la depectinización.
FLOTACIÓN DEL MOSTO
| T° | Dosis |
|---|---|
| > 13 °C | 1-1,5 mL/hL |
| 10-12 °C | 1,5-2 mL/hL |
- Activa entre 10 y 45 °C (50 a 113 °F). La actividad aumenta con la temperatura.
- Activa dentro del rango de pH del vino y en presencia de concentraciones estándar de SO2.
- Eliminada por la bentonita.
Envasado y almacenamiento
Presentación
Rapidase Flotation está disponible en bidones de plástico de 20 kg y 5 kg.
Conservación
Conservar refrigerado entre 4 y 8 °C (40 a 45 °F)
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