Anchor Yeast

Dedicada a la excelencia en fermentación

Desde hace muchos años, Anchor ha estado a la vanguardia de la evolución, adaptándose y cambiando para satisfacer las necesidades y exigencias de los enólogos de todo el mundo.

Desde la creación de la primera levadura vínica híbrida del mundo, VIN 13, hasta la ampliación de nuestra gama más allá de las levaduras, lo que nos llevó a pasar de Anchor Yeast a Anchor Oenology. Con Anchor Oenology, nos enorgullece ofrecerle una gama de soluciones de fermentación, que incluye levaduras, nutrientes y bacterias.

En nuestra gama de levaduras, nos esforzamos por contar con un número realmente reducido de productos, para responder a la necesidad no solo de robustez, sino también de cepas de levadura que permitan a los enólogos crear un perfil sensorial específico en el vino acabado. Desde cepas clásicas e híbridas hasta mezclas de levaduras y el primer híbrido interespecífico comercial del mundo, tenemos algo para cada enólogo.

2023 marcó el 100.º año de existencia de Anchor Yeast

Como partidarios de Anchor y de nuestros productos, esto significa que han estado con nosotros en un camino en el que, juntos, hemos alcanzado importantes hitos:

• La primera empresa del hemisferio sur en producir levadura.
• 47 años desde que la industria vitivinícola sudafricana utilizó la primera levadura vínica Anchor producida comercialmente.
• 18 años desde que la levadura Anchor está disponible en la industria vitivinícola internacional.
• La Legacy VIN 13, la primera levadura vínica híbrida, cumple 31 años este año.
• El primer híbrido interespecífico de la historia, Exotics Mosaic, celebra 12 años de producción de vinos icónicos.
• La primera empresa del mundo en comercializar mezclas de levaduras y bacterias.

EXOTICS: primera cepa de levadura vínica híbrida interespecífica de la historia.

El nombre Exotics hace referencia ahora a una gama de productos que representan híbridos de levadura interespecíficos únicos para la creación de vinos icónicos. La gama Exotics se encarga de crear vinos complejos, bellos, suaves y elegantes de la máxima calidad. Estos híbridos se crearon para potenciar la complejidad sensorial, de forma similar al impacto de las no-Saccharomyces, pero con la robustez necesaria para completar la fermentación.

ALCHEMY: primera mezcla de levaduras formulada científicamente de la historia.

Para aumentar la complejidad del vino, la gama Alchemy se ha creado a partir de la interacción sinérgica entre distintas cepas de levadura. La gama está pensada para la elaboración de vinos blancos, rosados y tintos, que aporta una sofisticación y complejidad mejoradas, además de volumen y peso en boca, junto a una mayor intensidad aromática.

LEGACY: primera cepa de levadura vínica híbrida de la historia.

Las cepas de levadura de la gama Legacy incluyen los aislamientos e híbridos más conocidos. Todas son cepas robustas que toleran una amplia gama de temperaturas y de graduación alcohólica , en condiciones variables, para garantizar fermentaciones completas y fiables. Además, estas cepas producen vinos blancos, rosados y tintos de gran intensidad aromática.