Maxaferm ML Force
NUTRIENTE ORGÁNICO FORMULADO PARA LA NUTRICIÓN DE BACTERIAS LÁCTICAS
Propósito
O. oeni tiene necesidades nutricionales específicas: no puede utilizar amonio y depende de péptidos y aminoácidos. Tras la fermentación alcohólica (FA), los nutrientes esenciales suelen estar agotados, lo que dificulta la FML secuencial.
Maxaferm® ML Force, a base de autolizado de levadura no-Saccharomyces levadura (Cyberlindnera jadinii), es rica en péptidos, minerales y vitaminas biodisponibles. También contiene paredes celulares de S. cerevisiae que adsorben los ácidos grasos que inhiben las bacterias, favoreciendo así una FML exitosa.
Resultados y beneficios
Maxaferm ML Force es un nutriente necesario para una FML exitosa, especialmente en condiciones difíciles.
A 18 °C, la FML del vino Nebbiolo (figura 1) no se inicia por sí sola, ni siquiera en presencia de un autolizado clásico de S. cerevisiae (levadura). Maxaferm ML Force permite iniciar la FML y consumir por completo el ácido málico, independientemente de la temperatura.
Maxaferm ML Force garantiza una cinética de fermentación constante, rápida y completa.
Con Maxaferm ML Force, la FML a 18 °C (figura 2) es rápida (16 días) y es la única que logra consumir por completo el ácido málico gracias al aporte adecuado de nutrientes.
Características
Propiedades
Gracias a su composición optimizada, Maxaferm ML Force:
● Garantiza una FML rápida y completa.
● Evita calentar excesivamente los vinos para iniciar la FML.
● Contribuye a obtener vinos libres de defectos aromáticos.
Los productos Oenobrands se elaboran a partir de derivados de levadura seleccionados y secados con tecnología exclusiva. Esto garantiza su gran capacidad para dispersarse rápidamente y sin formar grumos.
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Su distribuidorInformación del producto
Composición
Maxaferm ML Force contiene:
- 80 % de autolizado de levadura no-Saccharomyces (Cyberlindnera jadinii), rico en aminoácidos, péptidos, vitaminas y minerales.
- 20 % de paredes celulares de levadura de Saccharomyces cerevisiae
Uso
Dosis
20 g/hL. Añadir Maxaferm ML Force en el momento de la inoculación de las bacterias lácticas.
- Para una FML lenta: añadir Maxaferm ML Force a 30 g/hL.
- Para una FML bloqueada: aclimatar una cepa resistente antes de reinocular y añadir Maxaferm ML Force a 30 g/hL.
Modo de empleo
Suspender Maxaferm ML Force en 10 veces su volumen de agua antes de incorporarlo.
Envasado y almacenamiento
Presentación
1 kg: bolsas multicapa laminadas herméticamente selladas
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco (5-15 °C – 41-60 °F).
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