Rapidase Flotation
Enzima per una flottazione rapida ed efficace del mosto d'uva
Scopo
Rapidase® Flotation riduce il tempo di flottazione. Il suo impiego consente una rapida diminuzione della viscosità, favorendo una migrazione più veloce delle particelle solide.
Rapidase Flotation favorisce una schiuma più compatta facilitando l’agglomerazione delle particelle di torbidità.
Risultati e vantaggi
Testato e convalidato
Per garantire la massima efficacia in applicazione, ogni formulazione Rapidase® viene sviluppata e testata con i più rinomati istituti di ricerca enologica al mondo e convalidata in cantina su scala produttiva.
Il nostro staff tecnico e commerciale è a vostra disposizione per fornirvi i risultati dei test e aiutarvi a valutare le prestazioni premium dei prodotti nelle vostre condizioni specifiche.
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Il tuo distributoreInformazioni sul prodotto
Composizione
Rapidase Flotation è un preparato enzimatico pectolitico liquido che contiene naturalmente livelli trascurabili di cinnamil esterasi (nFCE), in modo da preservare la freschezza aromatica, qualunque sia la scelta del lievito.
Utilizzo
Istruzioni per l’uso e dosaggio
- Aggiungere il prima possibile al diraspatore, in pressa o nel mosto dopo la pressatura.
- Diluire 10 volte prima dell’aggiunta.
- Il tempo necessario per ottenere un test della pectina negativo determina il tempo di contatto sufficiente.
Protocollo del test della pectina
- Bentonite o gel di silice devono essere utilizzati come coadiuvanti di flottazione solo dopo aver concesso un tempo sufficiente di depectinizzazione.
FLOTTAZIONE DEL MOSTO
| T° | Dose |
|---|---|
| > 13 °C | 1-1,5 mL/hL |
| 10-12 °C | 1,5-2 mL/hL |
- Attivo da 10 a 45 °C (50-113 °F). L’attività aumenta con la temperatura.
- Attivo nell’intervallo di pH del vino e in presenza di concentrazioni standard di SO2.
- Eliminato dalla bentonite.
Confezionamento e conservazione
Confezionamento
Rapidase Flotation è disponibile in fusti di plastica da 20 kg e 5 kg.
Conservazione
Conservare in frigorifero tra 4 e 8 °C (40-45 °F).
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