Conservazione aromatica

L’opzione migliore per preservare questi composti di grande qualità resta la conservazione del vino a bassa temperatura e in condizioni che evitino qualsiasi dissoluzione o ossidazione di O₂ (SO₂, fecce, gas inerte, ecc.), ma anche le mannoproteine hanno dimostrato proprietà protettive.

Final touch^® TONIC è una soluzione selezionata a base di mannoproteine, estratta da un ceppo specifico di Saccharomyces cerevisiae, per proteggere la freschezza aromatica dei vini bianchi e rosati. Final touch TONIC preserva la qualità dei vini bianchi e rosati durante l’invecchiamento, poiché contiene mannoproteine selezionate per le loro potenti proprietà colloidali protettive.

Gli effetti immediati e duraturi riscontrati nei vini bianchi e rosati sono una maggiore freschezza e un aroma meno ossidativo, una migliore intensità aromatica e un gusto più incisivo, nonché una maggiore finezza e qualità organolettiche. Inoltre, l’uso di Final touch TONIC impedisce che gli aromi dei vini invecchino prematuramente e può prolungare la potenziale durata commerciale dei vini.