Fermentazione alcolica
Padroneggia la trasformazione del mosto in vino grazie alla nostra esperienza in fermentazione.
Gestione della fermentazione alcolica
Valutare lo YAN, nutrire il lievito al momento giusto e reagire se la fermentazione rallenta. Protocollo per riavviare una fermentazione bloccata.
Inoculazione dei lieviti
Idratazione, acclimatazione, inoculazione: le tre fasi che proteggono la vitalità del lievito, per ceppi Saccharomyces e non-Saccharomyces.
Inoculazione diretta dei lieviti
I lieviti In-Line Ready Fermivin vanno nel mosto senza reidratazione. Come funziona l'inoculazione diretta e cosa cambia per la fermentazione.
Nutrizione del lievito
Ciò di cui il lievito ha realmente bisogno per fermentare bene: azoto, lipidi, vitamine e minerali. Come valutare il fabbisogno e scegliere il nutriente.
Scelta del lievito
Stile del vino, tolleranza all'alcol, fabbisogno di nutrienti, lievito secco attivo o indigeno: le cinque domande per scegliere il ceppo giusto.
E tu?
Con un team altamente qualificato di esperti in molti campi, Oenobrands si impegna a offrire ai produttori di vino soluzioni innovative e scientificamente solide, e a mettere in evidenza le sinergie positive tra i suoi prodotti.
Cerca la tua soluzione o il tuo prodotto
Raccontaci le tue difficoltà e ti risponderemo
Contattaci