Maloferm Bouquet
Coltura batterica versatile di Oenococcus oeni per migliorare qualità e aroma durante la fermentazione malolattica nei vini rosati e rossi.
Scopo
Coltura batterica migliorativa della qualità per completare una fermentazione malolattica affidabile. Questa coltura batterica aumenta la qualità, con note più intense di frutti rossi, neri, tropicali e di agrumi e di frutta, nonché note floreali. Questa migliore qualità aromatica è accompagnata da maggiore volume, persistenza e morbidezza al palato.
Risultati e vantaggi
Applicazione
- Inoculazione sequenziale.
- Vini premium rosati e rossi.
- Bassa produzione di diacetile.
- Fase di latenza breve e buona cinetica di fermentazione.
- Bassa produzione di acidità volatile.
- Nessuna produzione di ammine biogene.
Scienza e tecnologia
Caratteristiche
Proprietà tecniche
- Tolleranza alla temperatura: 18°C
- pH: > 3.25
- SO2 totale all’inoculo: < 45 mg/L
- Tolleranza all’alcol: 15% (v/v)
Scarica la scheda tecnica di applicazione
Il tuo distributoreInformazioni sul prodotto
Origine
Oenococcus oeni batterio selezionato da Oenobrands, Francia.
Utilizzo
Dosaggio
1 g/hL
Utilizzo
NON È NECESSARIA LA REIDRATAZIONE. Per una migliore distribuzione, sciogliere una bustina in 500 mL di acqua priva di cloro a 20 °C, per un massimo di 15 minuti. Mescolare delicatamente per disperdere. Inoculare i batteri al termine della fermentazione alcolica. Adatto anche alla coinoculazione.
Confezionamento e conservazione
Confezionamento
Disponibile in bustine da 25 g o 100 g.
Conservazione
Il prodotto può essere conservato per 18 mesi a 4 °C o 36 mesi a -18 °C.
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