Final touch TONIC
Soluzione a base di mannoproteine per ottenere vini bianchi e rosati perfetti.
Scopo
Durante l’affinamento e la conservazione, i vini bianchi e rosati perdono composti aromatici. Ciò deriva dall’ossidazione degli aromi varietali e degli esteri fermentativi e può anche portare all’imbrunimento del vino.
Oenobrands, esperta nelle applicazioni enologiche delle mannoproteine, ha sviluppato Final touch® TONIC, una soluzione unica a base di mannoproteine di lievito selezionate per il loro potere riducente e la capacità di proteggere i colloidi.
Final touch TONIC preserva la freschezza iniziale, protegge i composti aromatici dall’ossidazione e mantiene l’intensità aromatica durante l’affinamento in serbatoio e in bottiglia, nonché durante la conservazione in serbatoio in attesa dell’imbottigliamento.
Risultati e vantaggi
Applicazione
Le proprietà uniche delle mannoproteine di lievito in Final touch TONIC aiutano a preservare nel tempo l’intensità aromatica, la freschezza e l’espressione complessiva del vino.
Final touch TONIC agisce immediatamente e i suoi benefici sono duraturi.
Le mannoproteine presenti in Final touch TONIC contribuiscono anche alla stabilizzazione tartarica. Tuttavia, devono essere effettuati test di stabilità preventivi in laboratorio.
Scienza e tecnologia
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Il tuo distributoreInformazioni sul prodotto
Composizione
Final touch TONIC è una specifica frazione di mannoproteine estratta dal lievito Saccharomyces cerevisiae e conservata in forma liquida.
Final touch TONIC contiene solfiti (1.5 g/L).
Utilizzo
Dosaggio
Final touch TONIC è solubile e può essere aggiunto direttamente ai vini bianchi e rosati prima dell’imbottigliamento, alla dose di 10–40 mL/hL.
Final touch TONIC può essere utilizzato anche sui vini conservati in serbatoio in attesa dell’imbottigliamento. Dose consigliata: 2–5 mL/hL.
Utilizzo
Final touch TONIC può essere utilizzato in sinergia con Final touch GUSTO e Final touch POP.
Final touch TONIC mantiene le sue proprietà e funziona in perfetta sinergia con gli additivi più comunemente utilizzati. Su richiesta è disponibile un elenco di compatibilità.
Confezionamento e conservazione
Confezionamento
Confezionato in contenitori da 1 litro.
Conservazione
Conservare in luogo asciutto (10–15 °C).
Una volta aperto, conservare tra 5 e 10 °C e utilizzare entro 4 settimane.
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