Difetti enologici
Oenobrands offre soluzioni per far fronte ai potenziali difetti enologici che possono presentarsi durante la vinificazione.
Ossidazione del vino
L'ossidazione fa virare il vino e cancella i tioli varietali. Misuriamo la resistenza all'ossidazione e un lievito che la rallenta.
Riduzione
Note di uova marce e cavolo cotto nascono da composti solforati volatili. Nutrizione, ossigenazione, lievito e fecce fresche per prevenirle e trattarle.
Sentore di tappo
Da dove vengono TCA, TeCA e TBA, perché la cantina conta quanto il tappo e come le pareti cellulari di lievito riducono gli aloanisoli nei vini colpiti.
Smoke taint: gestione delle uve esposte al fumo
Gli incendi lasciano fenoli volatili nelle uve. Come limitare l'estrazione dei composti sgradevoli in pressatura e prevenire il ritorno dello smoke taint.
E tu?
Con un team altamente qualificato di esperti in molti campi, Oenobrands si impegna a offrire ai produttori di vino soluzioni innovative e scientificamente solide, e a mettere in evidenza le sinergie positive tra i suoi prodotti.
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