Fermivin TS28
VINOS DE ESTILO TIOL, VERDES Y FRESCOS
Propósito
Fermivin® TS28 optimiza la liberación de precursores aromáticos de tipo tiol: boj, grosella espinosa, mineral (piedra, pedernal).
Fermivin TS28 también ayuda a conseguir redondez y, por tanto, una boca equilibrada. La adición de nutrientes nitrogenados adecuados, como Natuferm® Bright, optimiza el potencial aromático de Fermivin TS28.
Estas propiedades lo hacen ideal para variedades como Sauvignon blanc, Verdejo, Riesling o Friulano.
Resultados y beneficios
Ciencia y tecnología
Gracias a su actividad β-liasa, Fermivin TS28 es muy eficaz para potenciar los aromas varietales, en especial 3MH y 4MMP.
Los vinos fermentados con Fermivin TS28 se describen como vinos frutados de aroma intenso, con notas cítricas, de frutas tropicales y de boj.
Características
Notas de cata
Vino blanco intenso con toques de boj, grosella espinosa y mineral (piedra, pedernal).
Características metabólicas
| SO2 producción | < 10 mg/L |
| Producción de glicerol | 6 – 8 g/L |
| Producción de ácido volátil | < 0.31 g/L |
| Producción de acetaldehído | < 35 mg/L |
| H2S, producción | Media |
| Factor killer | Killer K2 |
Propiedades enológicas
| Cinética de fermentación | Estándar |
| Necesidades de nutrientes | Media |
| Tolerancia al alcohol | 14.5 % vol. |
| Rango de temperatura | 15 – 22 °C, 59 – 72 °F |
Descargar la ficha técnica de aplicación
Su distribuidorInformación del producto
Origen
Especie: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae.
Cepa 2868 fue seleccionada y validada por el IFV (Instituto Francés de la Viña y el Vino) en el Valle del Loira (Muscadet, Francia).
Especificación
Fermivin TS28 contiene más de 10.000 millones de células de levadura seca activa por gramo.
Uso
Fermivin TS28 classic
Dosis recomendada: 20 g/hL.
In-Line Ready Fermivin TS28
Dosis recomendada: 30 g/hL.
Envasado y almacenamiento
Presentación
Fermivin TS28 classic: envases de 500 g al vacío.
In-Line Ready Fermivin TS28: envases de 500 g al vacío.
Especificación
Fermivin TS28 contiene más de 10.000 millones de células de levadura seca activa por gramo.
Conservación
Debe conservarse en su envase original cerrado, en un lugar fresco (5-15 °C / 41-59 °F) y seco.
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