Fermivin LS2
FERMENTACIÓN PRIMARIA Y SECUNDARIA
Propósito
Fermivin® LS2 es apta para elaborar todo tipo de vinos, incluso en condiciones difíciles (baja temperatura, mosto muy clarificado, turbidez baja inferior a 80 NTU), y consigue un consumo completo del azúcar.
Es muy adecuada para la elaboración de vino espumoso (fermentación en botella en depósitos cerrados –método Charmat– o mediante técnicas tradicionales).
Resultados y beneficios
Propiedades enológicas
| Cinética de fermentación | Rápida |
| Necesidad de nutrientes | Baja |
| Tolerancia al alcohol | 16 % vol. |
| Intervalo de temperatura | 12-28 °C, 54-82 °F |
Ciencia y tecnología
(Véneto, Italia).
Características
Notas de cata
Esta cepa respeta el perfil aromático de cada vino y no libera ningún compuesto aromático de fermentación.
Características metabólicas
| Producción de SO2 | : < 10 mg/L |
| Producción de glicerol | 5 – 7 g/L |
| Producción de acidez volátil | < 0.18 g/L |
| Producción de acetaldehído | < 20 mg/L |
| H2S: producción | Baja |
| Factor killer | Positivo |
Especificación
Fermivin LS2 contiene más de 10 000 millones de células de levadura seca activa por gramo.
Descargar la ficha técnica de aplicación
Su distribuidorInformación del producto
Origen
Especie: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Cepa LS2 fue seleccionada en la región de Champagne (Francia) y validada por OENOBRANDS.
Uso
Dosis
20 g/hL
Envasado
sobres sellados al vacío de 500 g
Envasado y almacenamiento
Almacenamiento
Debe conservarse en su envase original, cerrado, en un lugar fresco (5-15 °C / 41-59 °F) y seco.
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