Fermivin PRIMATHIOL
EXPRESIÓN TIÓLICA VERDE DE GRAN IMPACTO
Propósito
Fermivin® PRIMATHIOL es una levadura liberadora de tioles para vinos blancos y rosados con un perfil tiólico verde pronunciado, adecuada para Sauvignon blanc y variedades similares. Funciona de forma fiable en mostos con YAN moderado a 15–22 °C.
La expresión de tioles puede potenciarse con Natuferm® BRIGHT.
Resultados y beneficios
Propiedades enológicas
| Cinética de fermentación | Estándar |
| Necesidad de nutrientes | Alta |
| Tolerancia al alcohol | 15 % vol. |
| Intervalo de temperatura | 15-22 °C, 59-72 °F |
Ciencia y tecnología
Seleccionada por su genotipo IRC7 (L/L) con alta actividad β-liasa, que permite una fuerte liberación de 4MMP y 3MH y su conversión en
3MHA.
Comparación con una levadura tiólica de referencia. Valle del Loira, Francia, 2024.
Los umbrales de detección olfativa son, respectivamente, 60, 0.8 y 4 ng/L.
Características
Notas de cata
Los vinos fermentados con Fermivin PRIMATHIOL muestran un perfil tiólico verde pronunciado, con notas de boj, hoja fresca, ralladura de cítricos, pomelo y guayaba. Los vinos son frescos, directos y expresivos, con una elevación aromática limpia.
Características metabólicas
| Producción de SO2 | : < 10 mg/L |
| Producción de acidez volátil | < 0.3 g/L |
| H2S: producción | Media |
Especificación
Fermivin PRIMATHIOL In-Line Ready contiene más de 10 000 millones de células de levadura seca activa por gramo.
Descargar la ficha técnica de aplicación
Su distribuidorInformación del producto
Origen
Especie: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae.
Cepa 667 fue obtenida de la colección de levaduras de vino de Gist-brocades y validada por OENOBRANDS entre 2023 y 2025.
Uso
Dosis y envasado
Fermivin PRIMATHIOL In-Line Ready
Dosis recomendada: 30 g/hL.
Envasado: sobres sellados al vacío de 500 g.
Envasado y almacenamiento
Almacenamiento
Debe conservarse en su envase original, cerrado, en un lugar fresco (5-15 °C / 41-59 °F) y seco.
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