Fermivin LVCB
VINOS MINERALES, FRESCOS Y AROMÁTICOS
Propósito
Fermivin® LVCB levadura ideal para fermentar mostos muy clarificados desde 12 °C / 54 °F en adelante, con alto potencial alcohólico.
Favorece la expresión óptima de aromas afrutados y frescos.
Fermivin LVCB, una cepa muy robusta, puede utilizarse para la fermentación secundaria.
Estas propiedades la convierten en una opción perfecta para variedades como Sylvaner, Pinot gris y blanc o Chardonnay.
Resultados y beneficios
Propiedades enológicas
| Cinética de fermentación | Rápida |
| Necesidades nutricionales | Bajas |
| Tolerancia al alcohol | 15 % vol. |
| Rango de temperatura | 12-22 °C, 54-72 °F |
Ciencia y tecnología
El metabolismo de lípidos y aminoácidos de Fermivin LVCB favorece la síntesis de ésteres de fermentación en mostos muy clarificados.
Fermivin LVCB produce muy poco acetato de isoamilo y libera niveles moderados de aromas varietales de tioles y terpenos.
El vino resultante se caracteriza, por tanto, por aromas afrutados muy intensos y una notable mineralidad.
Características
Notas de cata
Vino blanco con gran mineralidad y matices de hierba de limón, fruta blanca (pera), cítricos, albaricoque, melocotón y fruta tropical (piña).
Características metabólicas
| Producción de SO2 | < 10 mg/L |
| Producción de glicerol | 5 – 7 g/L |
| Producción de ácido volátil | < 0.24 g/L |
| Producción de acetaldehído | < 30 mg/L |
| Producción de H2S | Baja |
| Factor killer | Killer |
Especificación
Fermivin LVCB contiene más de 10 000 millones de células de levadura seca activa por gramo.
Descargar la ficha técnica de aplicación
Su distribuidorInformación del producto
Origen
Especie: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
Cepa LVCB fue seleccionada y validada por la Universidad de Chile en el valle de Casablanca.
Uso
Dosis y formatos
Fermivin LVCB classic
Dosis recomendada: 20 g/hL.
Formato: paquetes de 500 g envasados al vacío.
In-Line Ready Fermivin LVCB
Dosis recomendada: 30 g/hL.
Formato: paquetes de 500 g envasados al vacío.
Envasado y almacenamiento
Conservación
Debe conservarse en su envase original cerrado, en un lugar fresco (5-15 °C / 41-59 °F) y seco.
Explorar soluciones relacionadas
Descubra nuestras soluciones avanzadas de vinificación relacionadas con Fermivin LVCB.
¿Busca otra cosa?
Desde la fermentación hasta la filtración y el embotellado, le cubrimos con soluciones para mejorar cada etapa de su proceso de vinificación.