Fermivin PDM
ROBUSTA, FIABLE Y PROBADA
Propósito
Fermivin® PDM logra una fermentación alcohólica rápida y completa en la mayoría de las condiciones de vinificación: amplio rango de temperaturas y niveles altos de alcohol.
Su contribución moderada al perfil organoléptico del vino (baja producción de ésteres de fermentación) la hace ideal para elaborar vinos tintos, blancos y afrutados.
Resultados y beneficios
Propiedades enológicas
| Cinética de fermentación | Rápida |
| Requisitos nutricionales | Baja |
| Tolerancia al alcohol | 16 % vol. |
| Rango de temperatura | 12-30 °C, 54-86 °F |
Ciencia y tecnología
La cinética de fermentación de Fermivin PDM es completa y muy rápida. No se producen metabolitos indeseables como vinilfenoles o acetaldehído.
Características
Notas de cata
Como no se producen vinilfenoles ni otros compuestos indeseables, los aromas varietales resultantes son limpios y respetan cada variedad de uva.
Características metabólicas
| Producción de SO2 | < 10 mg/L |
| Producción de glicerol | 5 – 7 g/L |
| Producción de acidez volátil | < 0.18 g/L |
| Producción de acetaldehído | < 20 mg/L |
| Producción de H2S | Baja |
| Factor killer | Killer |
| Producción de vinilfenoles | No detectable (POF -) |
Especificación
Fermivin PDM contiene más de 10 000 millones de células de levadura activa seca por gramo.
Descargar la ficha técnica de aplicación
Su distribuidorInformación del producto
Origen
Especie: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
Cepa 8906 fue seleccionada en la región de Champagne (Francia) y
validada por Oenobrands.
Uso
Dosificación y envasado
Fermivin PDM classic
Dosis recomendada: 20 g/hL.
Envasado: paquetes de 500 g y 15 kg al vacío.
In-Line Ready Fermivin PDM
Dosis recomendada: 30 g/hL.
Envasado: paquetes de 500 g y 10 kg al vacío.
Envasado y almacenamiento
Conservación
Debe conservarse en su envase original cerrado, en un lugar fresco (5-15 °C / 41-59 °F) y seco.
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