Final touch GUSTO
Solutions de mannoprotéines pour la perfectoion des vins blancs et rosés
OBJECTIF
Grâce à son expertise dans les applications œnologiques des mannoprotéines, Oenobrands a développé Final touch GUSTO, une solution à base de mannoprotéines soigneusement sélectionnées. Cette solution contribue à la stabilité tartrique des vins tout en améliorant leurs propriétés organoleptiques et sensorielles.
Application
Final touch GUSTO contient des mannoprotéines avec des propriétés spécifiques qui contribuent à l’équilibre colloïdal du vin, aidant ainsi à améliorer sa stabilité et sa structure. Final touch GUSTO rend le vin plus doux, plus aromatique et prolonge sa durée de vie.
Sous forme liquide, Final touch GUSTO agit instantanément et a un effet à long terme.
Les propriétés colloïdales protectrices des mannoprotéines contribuent également à la stabilité tartrique du vin. Dans tous les cas, des tests de stabilisation en laboratoire doivent être réalisés au préalable.
Science et Technologie
Lorsqu’il est utilisé dans les vins rouges, Final touch GUSTO améliore visiblement l’intensité aromatique, la finesse et la fraîcheur, tout en réduisant l’astringence des tanins.
*** significatif au niveau de 1 %, ** au niveau de 5 % et * au niveau de 10 %.
TÉLÉCHARGER LA FICHE D’APPLICATION
Dose
Final touch GUSTO est complètement soluble et peut être ajouté directement au vin à une dose entre 10 et 40 mL/hL.
Utilisation
Ajouter de manière homogène aux vins rouges juste avant la filtration finale et la mise en bouteille.
Final touch GUSTO conserve ses propriétés et fonctionne en parfaite synergie avec les additifs habituellement utilisés pour les vins rouges tranquilles.
Pour une protection optimale des arômes, nous recommandons de protéger le vin contre l’oxydation pendant les étapes de préparation et de mise en bouteille.
Conditionnement
Conditionné en bidon de 1 litre.
Composition
Final touch GUSTO est une fraction spécifique de mannoprotéines extraites de la levure Saccharomyces cerevisiae et conservée sous forme liquide.
Final touch GUSTO contient des sulfites (1,5 g/L).
Conservation
Conserver dans un endroit frais (< 10 °C).
Utiliser dans les 4 semaines après ouverture et conserver dans un endroit frais après ouverture.
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