Natuferm Pure
LE NUTRIMENT DÉRIVÉ DE LEVURE
OBJECTIF
Natuferm® Pure est une levure autolysée particulièrement adaptée en cas de carence en azote et/ou d’un fort potentiel alcoolique. Sa forte teneur en nutriments favorise la croissance des levures et permet une fermentation rapide et complète, tout en préservant la typicité aromatique de chaque cépage.
Natuferm Pure augmente la production d’esters aromatiques par les levures lors de la fermentation alcoolique.
Propriétés
Natuferm Pure garantit une fermentation alcoolique complète et permet aux levures de gérer un manque d’azote et/ou un moût à fort potentiel alcoolique. Il contribue à la biosynthèse des esters.
Les produits Oenobrands sont fabriqués à partir de dérivés de levure sélectionnés et séchés grâce à une technologie exclusive. Cela garantit leur grande capacité à se disperser rapidement et sans former de grumeaux.
Science et Technologie
Les fermentations gérées avec Natuferm Pure sont plus régulières et plus fluides.
TÉLÉCHARGER LA FICHE D’APPLICATION
Dose
Dose: 20-40 g/hL, en fonction du contenu initial en azote assimilable par les levures (YAN) du moût et/ou de la force alcoolique potentielle.
Natuferm Pure est ajouté pendant le premier tiers de la fermentation alcoolique.
Remarque : Ne pas ajouter de sels d’ammonium en même temps. Les levures préfèrent les sels d’ammonium et n’utiliseront donc pas les nutriments fournis par Natuferm Pure. L’azote inorganique doit être ajouté après l’azote organique, c’est-à-dire après le premier tiers de la fermentation.
Utilisation
Suspendre Natuferm Pure dans 10 fois son poids en moût.
Composition
Natuferm Pure est un autolysat de levure Saccharomyces cerevisiae à 100 %, riche en acides aminés, en oligo-éléments et naturellement faible en précurseurs d’acides aminés pour les amines biogènes.
Conditionnement
– 1 Kg: sachets hermétiques, laminés multicouches
– 10 Kg: sachet en aluminium dans une boîte en carton
Conservation
À conserver dans un endroit frais et sec (5-15 °C).
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